Anul merengi Termenul "meringue" în limba franceză înseamnă "sărut". Și nu e de mirare - acest desert este mereu dulce și ușor! Invariabil meringue (merenga) este un desert de proteine coapte de ou dulce copt, dar există două rețete de bază - meringue italiană și elvețian, principiul de a găti din urmă și este folosit în această rețetă. De asemenea, în masa de proteine, am adăugat ceai verde pudră Matcha, datorită căruia merengi sa dovedit a fi o culoare verde, plăcută, cu un gust bine-palpabil de ceai. În aparență, meringuzele sunt ca copacii de Anul Nou, pot fi folosite pentru a decora deserturi, prăjituri, alte produse de patiserie sau pur și simplu puteți servi ceai pentru desert! "Copacii de blană" arată foarte impresionant, mai ales în ajunul Anului Nou și al sărbătorilor de Crăciun!
ingrediente:- Ouă de pui 3 buc.
- Zahăr 230 g
- Matcha Tea 10g
- Pudră de cofetărie 10 g
- Pasul 1 Pentru prepararea "pomilor de Crăciun" vom avea nevoie doar de albușuri de ouă, zahăr, praf de cofetărie, ceai verde sub formă de pudră Matcha (sau culoarea verde, dar atunci nu veți simți gustul și aroma excelentă a ceaiului în merinde ...).
- Pasul 2 Conectăm zahărul și proteinele.
- Pasul 3 Într-un vas mic, turnați puțină apă, dați-i un fiert, puneți-i un castron de zahăr și proteine. Un punct important - a se vedea că apa nu ajunge la fundul vasului cu zahăr și proteine, pentru aceasta este mai bine să folosiți o tigaie îngustă. Facem foc minim. Agitând constant masa proteinică, așteptăm dizolvarea zahărului, dar trebuie să ne asigurăm că proteinele nu sunt prea fierbinți (temperatura optimă a proteinelor este de aproximativ 43 ° C).
- Pasul 4 Când zahărul se dizolvă - îndepărtați masa proteică din baia de apă.
- Pasul 5: Folosind un mixer, amestecați proteinele la viteze mari până la vârfurile moi.
- Pasul 6 Apoi, turnați pudra de ceai Matcha (sau culoarea verde a alimentelor diluate), cu grijă, dar interveniți ușor în masa de proteine.
- Pasul 7 Întoarceți din nou cu un mixer la viteză mare, dar acum la vârfuri stabile puternice.
- Pasul 8 Acum mutăm masa de proteine într-o pungă de cofetărie cu un asterisc cu duze.
- Pasul 9 Pe foaia de pergament pentru coacere am setat "copacii de Crăciun" - în primul rând, "tragem" baza într-un cerc, umplem mijlocul și o aducem într-o spirală în vârf.
- Pasul 10 Așa că am pus meringa până când masa proteinelor sa terminat. În total, am 19 copaci mici de Crăciun.
- Pasul 11 Aplicăm băutură pe cofetărie.
- Pasul 12 Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute.
- Pasul 13 Noi servim meringue "pom de Crăciun" pentru desert sau pentru a decora copt, prăjituri, alte deserturi!