- făină - 1 1/2 cupe
- migdale migdale - 1/2 ceașcă
- cacao - 3 Art. linguri
- praf de copt - 1/2 lingurițe
- sol de ienupăr și cuișoare - 1/8 lingurițe
- sare - 1 vârf
- zahăr - 3/4 Cupe
- unt unsal, temperatura camerei - 8 ani. linguri
- extract de vanilie - 1/2 lingurițe
- mare ou - 1 bucată
- topit și răcit de ciocolată amară - 60 de grame
1. Migdalele tăiate sau de grătar. Se amestecă făina, migdalele, cacao, praful de copt, mirodenii și sare în procesorul de alimente, până când migdalele sunt măcinate. Puneți amestecul pe o foaie de hârtie cerată. Se amestecă untul și zahărul cu un mixer timp de 15 secunde. Adăugați extractul de vanilie și ouăle, bateți timp de 30 de secunde, apoi răzuiți restul amestecului de pe marginea bolului și amestecați pentru încă 30 de secunde. Adăugați ciocolata și biciul. În cele din urmă, adăugați ingredientele uscate și biciuiți până când se netezesc. Ar trebui să obțineți un aluat moale și foarte pliabil. Puneți aluatul pe suprafața de lucru. 2. Împărțiți aluatul în jumătate și rotiți fiecare bucată într-un jurnal de 17-20 cm lungime și 2,5 cm în diametru. Așezați-l într-un film alimentar și păstrați-l la frigider timp de cel puțin 4 ore. Aluatul poate fi învelit și răcit ermetic timp de până la 4 zile sau depozitat înghețat până la 2 luni. În acest caz, coaceți cookie-urile fără decongelare - adăugați doar 1 sau 2 minute la timpul de coacere. Preîncălzi cuptorul la 190 de grade cu contorul din centru. Pentru a lăca cele două foi de copt cu hârtie de pergament sau covorașe de silicon. Folosind un cuțit subțire, tăiați buștenii în felii de grosime de 8 mm și puneți-le pe foile de copt la o distanță de 2,5 cm una de cealaltă. 3. Coaceți biscuiții timp de aproximativ 7 minute până când suprafața se usucă. Se răcește pe foaia de copt timp de 1 minut, apoi se răcește la temperatura camerei. Păstrați cookie-urile în rezervor timp de 4 zile.
Porții: 10-15