- cartofi - 1,8 kilograme (curățate și tăiate în 2 sau 4 părți)
- mic squash mic - 2 kilograme (curățat și tăiat în bucăți (aproximativ 6 cesti))
- ulei - 6 articole. linguri
- usturoi - 2 bucăți
- amestecate în părți egale de ulei de măsline și oțet - 1 ceașcă
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
Într-o cratiță mare combinați cartofi și dovleac, turnați apă, sare și acoperă. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți până când cartofii și dovleacul sunt ușor de perforat cu un cuțit, aproximativ 20 de minute. Scurgeți apa într-o sârmă, întoarceți cartofii și dovleacul în tigaie. Se gateste la foc mediu pana se usuca, 2 - 3 minute. Scoateți din căldură. Într-o cratiță mică, topiți untul la foc mediu, adăugați usturoiul și prăjiți până când parfumul apare, aproximativ 2 minute. Adăugați un amestec de ulei de măsline și oțet, aduceți la fierbere. Se toarnă amestecul de cartofi și dovleac, se condimentează cu sare și piper. Se amestecă masa într-o consistență de cartofi piure și se servesc imediat.
Porții: 10