Câteva sfaturi pentru pregătirea unui borș de porc Post borscht este un prim curs delicios și ușor. Acest borsch este bun în caldura de vară, deoarece poate fi mâncat puțin cald, iar în post va înlocui bulionul de carne. Butașul pentru borschul sărac este gătit pe fasole, care uneori nu este inferior cărnii în ceea ce privește timpul de gătit, deși totul depinde de varietatea sa. Pentru a reduce timpul de preparare a fasolei pentru borschul sărac, acesta poate fi înmuiat în noaptea sau câteva ore înainte de gătire - acest lucru va grăbi procesul în mod semnificativ. Este, de asemenea, important să nu se digere fasolea - ar trebui să devină moale, dar nu "dezbraca", care nu este să cadă din coaja (acest lucru nu va afecta foarte mult gustul, dar în borsch va înota separat coaja de mijloc și separat). Noi pregătim sfecla pentru borsch prea mult timp pentru a fierbe culoarea roșie și nu pentru a colora toate legumele. În timpul verii, este mai bine să folosiți roșii proaspete - să le ștergeți pe grătar, iar iarna să puteți lua rochia de roșii sau pasta de tomate. Într-o borșă sărată este posibil să se adauge pește conservat pentru un navar și un gust mai viu: șprot în roșii sau bovine în tomate. Proporțiile de legume pentru borsch pot varia, dar amintiți-vă, acesta este încă primul fel de mâncare, nu tocanul de legume.
ingrediente:- Fasole alba uscata 1 lingura.
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Sfecla 1 buc.
- Varză albă 200 g
- Cartofi 3 buc.
- Umplutura de tomate de 1 can
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- Pepper parfumat 5 buc.
- Bay leaf 1 buc.
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Salt 1 pinch
- Pătrunjel proaspăt 1 banda
- Pasul 1 Fasolele pentru spălarea borschtului slab și înmuiați în apă rece timp de 1-2 ore.
- Pasul 2 Transferați fasolea într-o tigaie de 4 litri, turnați apă rece și gătiți la foc mic până când fierbeți, adăugând un vârf de sare.
- Pasul 3 15-20 de minute după fierberea boabelor, adăugați sfecla, tăiată în benzi.
- Pasul 4 Se curata ceapa, se spala si se taie cubulete.
- Pasul 5 La uleiul vegetal, se prăjește ceapa până se înroșește.
- Pasul 6 Tăiați tacâmurile în cuburi, morcovii se freacă cu un răzuit grosier.
- Pasul 7 Tăiați varza în benzi.
- Pasul 8 Când boabele sunt aproape gata, adăugați morcovi, cartofi, varză, ardei dulce și frunze de dafin la pan-cook timp de 10 minute, apoi adăugați dressing de roșii sau 2-3 linguri de pasta de tomate - gătiți încă 20-30 de minute.
- Pasul 9 Puneți sosul în tigaie, adăugați sarea și piperul după gust și pătrunjelul mărunțit.