- făină - 1 1/3 Cupe
- zahăr - 1/3 ceașcă
- praf de copt - 2 lingurite
- sifon - 1/2 lingurițe
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- sare - 1/4 lingurițe
- lapte - 1 st. o lingură
- brânză de vaci - 1 cești
- Unt - 3 Art. linguri
- de gălbenuș de ou - 2 bucăți
- extract de vanilie - 1 lingurita
- nuci - 1/3 ceasca
- Coacăze uscate - 1/3 cupe
- ou alb - 2 bucăți
1. Tăiați nucile dacă le folosiți. Gresați ușor vasul cu o acoperire neaderentă de unt sau prespuneți cu ulei într-un spray și încălziți-l pe foc mediu. Preîncălzi cuptorul la 95 de grade, dacă nu intenționezi să servi clătite imediat din tigaie. Se amestecă făina, zahărul, praful de copt, sifon, scorțișoară, nucșoară și sare într-un castron mare. Într-un castron separat, bate laptele, brânza de vaci, untul, gălbenușurile de ou și extractul de vanilie. 2. Turnați brânza de vaci în ingrediente uscate și bateți ușor împreună până când se netezesc. Adăugați nuci și / sau coacăze dacă le folosiți. Într-un castron, amestecați 2 proteine și adăugați-le în aluat. Aluatul va fi dens. 3. Puneți aluatul în tigaie, formând clatite rotunde și folosindu-vă câte o cană de aluat pentru fiecare. Se prăjește până când suprafața apare cu bule și marginile nu se vor usca. Întoarceți-l spre cealaltă parte și prăjiți până când este maro deschis. 4. Clădirile terminate se pun într-un cuptor preîncălzit și se încălzesc până se servesc. Serviți biscuiți cu sirop de arțar, miere sau iaurt simplu.
Porții: 8