- cârnați fierți - 200 de grame
- carbonat - 200 grame
- carne de pui - 200 de grame
- proaspăt congelată mazăre verde - 100 de grame
- ardei dulci de diferite culori - 3 bucăți
- piper negru - 1 vârf
- sare - 1 bucată (la gust)
- semințe de coriandru măcinat - 0,5 lingurițe
- gelatină - 2 lingurițe
Fileul de pui se spală, se gătește în apă sărată timp de 10-12 minute, până se gătește. Dupa o baie imediata in apa inghetata, astfel incat puiul nu este digerat si nu devine rigid. Păstrați supa. Când fileul se răcește, tăiați-l în cuburi medii. Tăiați cârnații și carnea de pui în același mod. Se amestecă tot felul de carne tăiată, transferă-o la frigider. Ardeii sunt spălați, tăiați în jumătăți, tăiați tulpini, semințe și filme albe. Ardeți ardeii în diamante sau triunghiuri, ardeți cu apă fiartă abundentă. Îndepărtați mazărea, îmbinați lichidul format, dar nu-l strângeți, combinați-l cu piper și cu felii de carne. Creșteți puiul să se răcească la temperatura camerei. Acoperiți gelatina și lăsați-o să se umfle, amestecați. Apoi, pe sobă, încălziți puternic, dar nu aduceți la fierbere. Dacă este necesar, adăugați sare și adăugați piper negru și coriandru. Scoateți din căldură și presați-vă printr-o sită curată sau tifon. În matrițele pentru paharele gelatinoase sau obișnuite, se descompune amestecul de carne și legume, se toarnă bulionul de pui și se pune în frigider pentru noapte. Turnarea poate fi ușor îndepărtată din matrițe, întorcându-le cu capul în jos și acoperind câteva secunde cu un prosop înmuiat în apă fierbinte.
Porții: 3-4