Pâine de casă cu ceapă Dacă coaceți singuri pâinea, folosind un aparat de pâine sau un cuptor convențional, veți fi interesat să aflați câteva rețete folosite în mod tradițional de brutari din diferite țări. Unele dintre ele, de exemplu, lavash armean sau focaccia italiană, sunt destul de populare în țara noastră. Dar ai auzit vreodată de o mină de teren? Această coacere de pâine este coaptă în Provence și Languedoc, oferindu-i forma unei frunze sau a unui pachet de grâu. Principala sa diferență este utilizarea obligatorie a uleiului de măsline și, în plus, depozitul de deseuri este adesea realizat cu umplute, folosind pentru el slănină, diferite tipuri de brânză, măsline, legume, ierburi condimentate, stafide, nuci, hamsii. Este o pâine originală - mină de pământ cu rozmarin și măsline - vă vom învăța cum să gătiți. Cei care se confecționează adesea cu aluatul, pregătindu-se diverse produse de patiserie, nu va fi greu să-l frămânți pentru o mină de teren cu rozmarin. Este ușor să facem față acestei situații și celor care preferă să aibă încredere în acest serviciu responsabil producătorului de paine. Nu fii prea leneș să frămânți aluatul pe cont propriu, urmând toate recomandările din rețetă și veți fi răsplătiți pentru asta de o plată. Un grop de gunoi gata preparat cu rozmarin și ceapă poate fi servit ca o completare la felul principal și ca o gustare independentă.
ingrediente:- Făină, grâu 250 g
- Lapte 150 ml
- Se usucă drojdia 10 g
- Unt 50 g
- Ceapa 1 buc.
- Măsline fără semințe 60 g
- Rozmarin uscat 2 lingurițe.
- Ulei de măsline 2 linguri. l.
- Ouă de pui 1 buc.
- Sare 1 lingurita.
- Pasul 1 Pentru pregătirea minei de teren luăm făină, lapte, ceapă, măsline, ulei de măsline, drojdie uscată, rozmarin.
- Pasul 2 Deschideți ceapa și tăiați-o fin.
- Pasul 3: Măslinele se taie și în final.
- Pasul 4 Se încălzesc 20 g de unt într-o tigaie și se prăjește ceapa până când este limpede, ușor roșu.
- Pasul 5 Apoi adăugați măslinele preparate și rozmarinul uscat - se amestecă bine și se încălzește timp de 1 minut, apoi se îndepărtează din căldură.
- Pasul 6 Laptele se încălzește ușor și se dizolvă restul de 30 g de unt.
- Pasul 7 Apoi adăugați drojdia uscată la amestec.
- Pasul 8 Se amestecă totul bine, astfel încât drojdia se dizolvă și nu formează bulgări.
- Pasul 9 Într-un castron, combinați făina cimentată, sare și adăugați amestecul de lapte.
- Pasul 10 Frăgeți aluatul, astfel încât acesta să rămână ușor în urmă și să fie elastic.
- Pasul 11 Adăugați umplutura gătită și frământați din nou.
- Pasul 12 Aluatul se presează ușor cu făină, se acoperă cu un prosop de bumbac și se pune 45 de minute într-un loc cald.
- Pasul 13 Aluatul trebuie să crească în volum de 2 ori.
- Pasul 14 Combinați gălbenușul și 2 linguri de ulei de măsline.
- Pasul 15 Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament, presărați cu făină, formați o aluatură de paine de 2-2,5 cm grosime din aluat, apoi faceți incizii și lăsați-o să stea timp de încă 15-20 de minute.
- Pasul 16 Lubrifiați bomba cu gălbenușul preparat și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 210 ° C timp de 30 de minute.
- Pasul 17 Mina de teren gata se răcește puțin și poți servi.