- unt - 1 ceașcă
- zahăr brun deschis - 1/2 cană
- zahăr - 1/2 ceașcă
- trandafir - 1 1/2 lingurite
- sare - 1/4 lingurițe
- cafea instant espresso - 1 1/2 lingurite
- ciocolată - 1 pahar
- zdrobite alune - 1/2 cești
1. Deschideți o tavă mică de copt cu hârtie de pergament sau cu covor siliconic și lăsați-o deoparte. Într-o cratiță medie se topește untul, zahărul brun, zahărul alb, melasa, sarea și pulberea de espresso. Gatiti-va la foc mediu, amestecand ocazional, cu o miscare pana cand temperatura termometrului ajunge la 120 de grade. După ce acest caramel ar trebui să fie agitat constant, până când ajunge la o temperatură de 150 de grade. 2. Turnați imediat caramelul în foaia de coacere pregătită, răspândită uniform pe suprafață cu o spatulă din cauciuc. 3. Se presara cu ciocolata tocata si se lasa sa stea cateva minute pana se topeste ciocolata. 4. Folosind o spatulă, împrăștiați ciocolata uniform pe întreaga suprafață de caramel. 5. Pulverizați ciocolata cu alunele tocate și puneți-le în frigider până când caramelul se întărește. 6. Puneți caramelul în bucăți și depozitați-l într-un container etanș. Dacă bucătăria dvs. este suficient de caldă, depozitați caramelul în frigider, astfel încât ciocolata să nu devină prea moale.
Porții: 10