- ou - 3 bucăți
- zahăr - 75 de grame
- zahăr de vanilie - 1 bucată
- făină - 90 de grame
- o punga de budinca uscata de ciocolata - 1 bucata
- praf de copt - 1 lingurita
- gelatină - 20 grame
- ou - 4 bucăți (pentru cremă)
- zahăr - 200 de grame (pentru cremă)
- lapte - 250 mililitri
- cremă - 500 mililitri
- lamaie - 1 bucată
- brânză de vaci - 750 grame
- cacao - 2 Art. linguri
- o pungă de paie crocantă - 1 bucată
Se încălzește cuptorul la 190 gr. Pentru a pregăti biscuitul, separăm proteinele de galbenus. Bateți albi în spumă groasă și groasă. Gătiți gălbenușurile de ou cu 3 linguri de apă fierbinte, zahăr și zahăr de vanilie. Se amestecă făina cu praf de copt și budincă, se crăpa prin bătut pe gălbenușuri. Pe partea de sus așezați cu atenție albii biciuați și se amestecă, dar nu prea intens. Partea inferioară a formei separabile este căptușită cu pergament și se întinde aluatul în matriță. Coaceți baza timp de 25 de minute. Pregătit să coaceți tortul la temperatura camerei. Acum pregătim crema. Mai întâi, înmuiam gelatina. Gălbenușurile de ou sunt amestecate cu lapte și cu zahăr într-o cratiță. Aduceți amestecul aproape la fiert și îndepărtați-l de la căldură. Să se răcească puțin, apoi se dizolvă gelatina într-o cremă caldă. Se freacă brânza de vaci, se adaugă suc de lamaie. Am pus brânza de vaci într-o cremă răcită. Porniți crema. Aproximativ 100g de cremă este pusă deoparte pentru decorare, restul este amestecat cu cremă. Împărțim crema în două părți. O parte - lăsați nemodificată. În cealaltă, adăugați cacao. Ultima etapă de pregătire. Scoatem biscuiții din formă, puneți-l pe vas și puneți partea de mucegai în jurul vasului. Aplicați un strat de cremă albă, apoi întuneric, apoi din nou cremă albă etc. Gata să pună tortul pe timp de noapte în frigider. Înainte de servire, decorați cu rozete de frisca și paie de ciocolată.
Porții: 3