Carne de porc în kefir Datorită faptului că carnea de porc este gătită în sos de kefir, carnea devine foarte moale, literalmente - "se topește în gură", dobândește o aciditate ușoară, o aromă foarte aprinsă de gură, iar căpriorii aduc o notă specială piquant! Serviți astfel de carne cu cartofi fierți, udând sosul, obținut în procesul de stingere a cărnii!
ingrediente:- Carne de porc 550g
- Suc de lămâie 1 lingură. l.
- Usturoi 2 cuișoare
- Ceapa alb 1 buc.
- Apa fiarta cu 75 ml
- Pepper negru măcinat 3 vârfuri
- Paprika dulce teren 0.5 linguriță.
- Sare 0,75 tsp.
- Capri 26 buc.
- Kefir 250 ml
- Ulei rafinat din floarea soarelui 80 ml
- Pasul 1 Pentru a face carne de porc in chefir avem nevoie de pasta de porc, kefir, capere, apa fiarta, ulei rafinat de floarea soarelui, ceapa, usturoi, sare, suc de lamaie, ardei gras negru, ardei gras.
- Pasul 2 Ceapa este curățată, măcinată, prăjită până când este transparentă pe uleiul rafinat din floarea-soarelui.
- Pasul 3 Se toarnă în tigaie cu cefir de ceapă.
- Pasul 4 Se amestecă sosul, se adaugă sare, boia de ardei gras, piper negru măcinat, suc de lamaie. Se amestecă din nou sosul și se aduce la fierbere.
- Pasul 5 Carnea de porc tăiată în bucăți mari, pusă în sos de kefir. Gatiti la foc mare timp de 5 minute.
- Pasul 6 Întoarceți bucățile de carne, continuați să gătiți la foc mare timp de încă 3 minute.
- Pasul 7 Transferați întregul conținut al tăvii de prăjit (carne împreună cu sosul) într-o cratiță sau într-o cratiță mică, topiți apa fiartă, acoperiți cu un capac, aduceți-l la fierbere la foc mare, reduceți focul la minimum și stingeți carnea de porc în kefir timp de aproximativ 40 de minute. După 40 de minute, adăugați căpșuni și usturoi tocat în cratiță. Se amestecă, se încălzesc 3 minute și se scoate vasul din sobă.
- Pasul 8 Servim carnea de porc, fiartă în chefir, într-o formă fierbinte pentru prânz, împreună cu o farfurie, opțiunea ideală - cu cartofi fierți. Turnăm vasul cu sosul rezultat.