Sandwich "Merry Curlet"
Pentru 3 porții de feluri de mâncare:
- 3 toasturi sau felii de paine de caramida
- 3 felii mari de branza
- 1 tomate
- 1/2 castravete
- 1/2 piper roșu dulce
- 1/2 piper verde verde
- 6 evidențiază
- germenii de verdeață
- unt
Se taie pâinea sau se toastă puțin untul cu unt, se pune brânza în vârf. Ca gura zâmbitoare luați o felie subțire de ardei roșii, urechi - din piper verde. Ochii fac din cercuri de castravete, elevi - din stafide. Nasul poate fi făcut ușor dintr-o resturi de roșii. Varza de cress-salad va servi ca un bot vesel la capul de păr. Răspândiți sandvișurile pe plăci și începeți imediat degustarea.
Sandwich "Brânză de brânză"
4 porții de feluri de mâncare:
- 2 rulouri pentru un sandwich
- 250 g de brânză Adyghe
- 2 ridichi
- 1/4 piper roșu dulce
- 1 castravete
- iaurt la gust
Rotunde sandviș rotunde tăiate în 2 bucăți. Pentru fiecare jumătate, puneți-vă pe un cerc de Adyghe tăiat bine. Se toarnă sau se freacă ușor cu iaurt natural. Ochii fac din cercuri de ridichi, elevi - din ardei dulci (dacă există, luați verde). Zâmbetul este o felie subțire de ardei roșu. Tăiați castravetele în cercuri. Tăiați un cerc în sferturi - vor fi doar 4 ghiare. Taiați felii de castravete rămase cu paie, din care se formează un băiat de băut.
Canape cu chifte mini
Pentru 10 porții de feluri de mâncare:
• 500 g carne de vită
• 2 felii de bacon tocat
• 1/4 ceasca de patrunjel tocat
• 2 cuișori usturoi
• 3 linguri parmezan
• 1 lingura. biscuiti zdrobiti
• 1 ou
• 100 ml de ulei vegetal
• o șoaptă de nucșoară
• 0,5 linguriță. sare
• 0,25 tsp. piper negru
• 1 baghetă
• 2 castraveți
Într-un castron mare amestecați carnea tocată, șuncă, patrunjel, usturoi, parmezan, biscuiți zdrobiți, ouă, nucșoară, sare și piper. Rulați dintr-un amestec de mini-chiftele folosind o lingurita. Puneți chiftelele într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjiți pe ambele părți până când fierbeți. Răciți chiftele. Tăiați batoșeta crocantă în felii. Proaspeții castraveți tăiați în felii. Așezați pe cercurile de castraveți baghete, topul se așeză pe carnea finită, fixați canapeaua cu o scobitoare. Serviți ca o gustare.
Gustări de pui în sos de roșii cu busuioc și vin alb
4 porții de feluri de mâncare:
• 500 g de carne de pui
• 1 felie de pâine albă
• 50 ml de lapte
• 1 ou
• 400 g roșii conservate
• 1 lingura. ulei de măsline
• 60 ml de vin uscat alb
• 1 ceapă
• 1 morcov mediu
• 1 tulpină de țelină
• 1/4 linguriță. busuioc uscat
• 1 lingura. suc de lamaie
• sare, piper după gust
• busuioc proaspat
Puneți fileul de pui de două ori printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați pâine albă înmuiată în lapte, ou, sare și amestecați. Formați batoanele și coaceți-le în cuptor timp de 20 de minute înainte de formarea crustei de aur. Se taie morcovul, ceapa și telina și se prăjește cu ulei de măsline. Se toarnă vinul, sucul de lămâie și roșiile cu o furculiță, se aduce la fierbere. Se adaugă busuiocul uscat, sarea și piperul la sosul de roșii. Se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac și se fierbe un foc mic timp de 20 de minute. Înainte de a servi, turnați sosul într-un castron, puneți chiftele de copt de pe partea superioară, decorați vasul cu frunze proaspete de busuioc.
Supă de legume cu chifteluțe
4 porții de feluri de mâncare:
• 200 g carne tocată
• 2 morcovi
• 1 ceapă medie
• 3-4 cartofi
• rădăcină mică de patrunjel
• patrunjel proaspat sfărâmat
• 3 cuișoare usturoi
• sare, piper după gust
Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță și se pune foc. Coaceți cartofi, morcovi și rădăcină de pătrunjel. Clătiți legumele, tăiați cartofii și rădăcina de pătrunjel în cuburi. Împingeți în apă clocotită. Se curăță ceapa de pe coaja de sus, se taie nu la capăt în cruce și se înmoaie în apă. Sare. Apoi adăugați morcovii tăiați în felii și reduceți puțin căldura, astfel încât supa nu se fierbe puternic. Carne tocată (este mai bine să luați 30% din carnea de porc și 70% din carnea de vită) piper și sare. Forme mici chifteluțe (aproximativ 2-3 cm în diametru). Coborâți chiftele în supă de fierbere. Se fierbe supa timp de încă 15 minute până când chiftele sunt pregătite. Serviți pe masă, presărați usturoiul mărunțit și pătrunjelul mărunțit.
Ragaturile de legume "ratatouille" originau inițial în zona modernă Nisa, era o bucată de țărani săraci francezi care au gătit-o în vară din tot felul de legume proaspete. Chiar și numele "ratatouille" vorbește de la sine: în franceză înseamnă "alimente mixte", "alimente mixte". Reteta originala a inclus dovlecei, rosii, ardei, ceapa si usturoi, care au fost taiate in farfurie si in mod alternativ asezate sub forma unei spirale intr-o farfurie rezistenta la foc, apoi turnate cu un sos special si stropite cu ierburi. În versiunea modernă a ratatouille, se adaugă și vinetele.
Ratatouille
4 porții de feluri de mâncare:
- 400 g de roșii (cremă)
- 3 vinete mici
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapa mare
- 1 ardei mare (roșu)
- 2 cuișoare de usturoi
- 120 g busuioc proaspăt
- 2 dovlecei mici
- 1 linguriță sare
- 0,5 linguriță piper
Pentru stropire:
- 60 g de biscuiți
- 2 linguri parmezan
- 2 linguri zdrobit busuioc proaspat
- 1 lingura. ulei de măsline
- 1/4 de linguriță. sare
- un vârf de piper negru
Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Se coace în cuptorul cu cubulete, adăugând 2 linguri. ulei de măsline, timp de 20 de minute, întoarceți-vă uneori. Pregătiți pulberea: amestecați furculițele cu rujuri, parmezan ras, busuioc proaspat sfărâmat, sare, piper și ulei de măsline într-un castron mic. Două roșii tăiate subțire în felii și lăsate deoparte. Roșiile rămase se taie în felii și se lasă deoparte. În cratiță, încălziți 1 lingură. ulei de măsline, se adaugă ceapa tocată și se prăjește timp de 5 minute. Adăugați fâșii tocate de ardei bulgari, cubulețe de dovlecei, usturoi tocat. Prăjește legumele timp de încă 5 minute, apoi adăugați roșiile și fierbeți, amestecând până când sucul se evaporă. Îndepărtați legumele din foc, adăugați vinete copți, busuioc, sare și piper. Așezați legumele într-un vas rezistent la căldură și le stoarceți ușor folosind o lingură de lemn. Topul cu o felie de roșii și stropiți totul cu o presă. Coaceți ratatouille într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră până când este acoperit cu o crustă de aur.
Salată cu salcâm și morcovi
Pentru 2 porții de feluri de mâncare:
• 250 de grame de colab
• 250 g morcovi
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 4 lingurițe. boabe de zira (dacă sunt sol, apoi 2 lingurițe)
• 4 lingurițe. suc de lamaie
• 20 g de ceapă de primăvară proaspătă
• 30 g de nuci de pin
patrunjel pentru decorare
sare la gust
Clătiți colairul și morcovii, coajați legumele și le tăiați în benzi subțiri. Se toaca fin ceapa proaspata verde. Combinați legumele pregătite, sare. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul și adăugați zirul. Odată ce boabele încep să crape, adăugați ulei vegetal la legume. Se toarnă salata cu suc de lămâie și se amestecă bine. Decorează salata cu pătrunjel proaspăt și nuci de cedru. Salata este cel mai bine fierte cu un morcov tânăr, dar dacă nu, încercați să coaceți în cuptor sau în cuptorul cu microunde morcovi vechi.
Salata cu morcovi, spanac si portocala
Pentru 2 porții de feluri de mâncare:
• 2 morcovi
• 1 portocaliu mare
• 100 g branza feta
• 120 de grame de spanac
• 30 g de nuci de pin
• 1-2 linguri ulei de măsline
• 3-4 linguri. suc de portocale
• coaja de portocală la gust
Morcovii tăiați în plăci lungi. Coaceți portocala din coajă, împărțiți în felii. Feta branza taiata in cuburi mari. Spanacul frunze, clătiți, uscat. Pentru umplere, amestecați uleiul de măsline cu suc de portocale și coaja de portocale ras. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă pansamentul și se presară cu nuci de pin.
Gemul gros de mere
Pentru 12 porții de feluri de mâncare:
• 1 kg de mere decojite și tocate
• 700 g de zahăr
Coaja și miezul de mere se taie în bucăți mici. Îndepărtați merele într-un bazin și turnați zahărul pe întreaga suprafață (nu amestecați). Lăsați-l peste noapte. În dimineața următoare, merele vor primi suc. Se amestecă bine, se pune foc și se fierbe timp de 10 minute. Seara, gătiți din nou, amestecând timp de 10 minute. Lăsați-l până dimineață. Dimineața, gătiți timp de 15 minute. Lăsați-l să se răcească timp de cinci sau șase ore. Din nou, gătiți și răciți timp de 5 ore. Gatiti ultima data, tot timpul, amestecand pana cand lichidul se evapora. Gemul roșu se rotește în borcane sterile, care se întorc cu capul în jos și se lasă să se răcească.
Piersici de piersici
Pentru 12 porții de feluri de mâncare:
• 1 kg de piersici
• 1 kg de zahăr
3/4 din piersici trec prin mașina de măcinat cu carne și se gatesc, amestecând constant, până la grosime. Mature, dar cu o pastă groasă de piersici, se scufundă în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi se răcește repede. Desprindeți coaja, tăiați piersicile în jumătate, îndepărtați piatra, tăiați în felii. Adăugați zahărul și gătiți până se dizolvă complet. Piersicile rămase se pun în piure fierbinte și se fierbe până se pregătesc. Gemul gata se toarnă într-o formă fierbinte în borcane preparate și se pasteurizează la o temperatură de 95-100 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Pudra în sine este un fruct destul de parfumat, de aceea, pentru a obține un gem sau gem uimitor, nu sunt necesari aditivi. Numai piersici și zahăr.
Marmeladă de pere cu suc de struguri
Pentru 8 porții de feluri de mâncare:
• 750 g de pere
• 0,5 litri de suc de struguri ușori
• 1 kg de zahăr
• 2 lămâi
Plăcile solide mature curățate, tăiate mai întâi în 8 părți, apoi în bucăți mai mici. Umpleți cu suc de struguri, adăugați zahăr, stoarceți sucul de la lămâi. Gatiti pana cand se face in acelasi timp. Rulați în borcane pasteurizate. Pereții trebuie curățați cu un cuțit din oțel inoxidabil și imediat coborâți în apă usor acidificată sau sărată, care îi protejează de întunecare. Apropo, din același motiv, în blănuri de pere se adaugă suc de lamaie.