Umplut curcan
- Turcia - 1 buc.
- Ginger - 1 buc.
- Apple - 1 buc.
- Orange - 1 buc.
- Suc de portocale -150 ml
- Miere - 1 lingura. o lingură
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Praz - 100 g
- Sare, piper negru macinat
Prepararea meselor:
Rădăcina de ghimbir este decojită de pe piele și mărunțită fin. În cratiță se toarnă 200 ml de apă, suc de portocale, se adaugă ghimbir și miere. Se fierbe până se obține o masă de coezivă și se tensionează. Grind curcanul cu sare și piper în interior și în interior, ungeți cu sos de ghimbir, puneți în interior măr mărunțit, portocaliu și praz. Răspândiți-le pe o foaie de coacere unsă și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 1,5-2 ore la 180 ° până când se formează o crustă de aur crocantă. Garnisiți cu prazul tocat, cu felii de mere și portocaliu.
Pentru decorare:
- mere, portocale, praz
Opțiuni de completare
Cu orez
Se fierbe orezul până la jumătate gătit, sare. Puneți în stafide timp de aproximativ 5 minute, caise uscate, migdale, amestecați cu orez, adăugați unt topit, scorțișoară și cuișoare.
Cu cranberries
Cranberries proaspăt zdrobit se sfărâmă cu zahăr și se amestecă într-o oră cu zaruri prăjite cu unt de pâine prăjită. Sare, piper și amestecați ușor.
Cu nuci
Se amestecă nucile sfărâmate, un ficat șters, un lapte înmuiat în pâine albă, ouă, unt, suc de lămâie, zahăr și făină.
Cu stafide
Se amestecă ficatul de curcan înmuiat și pâinea albă, untul, gălbenușele, zahărul, sarea, piperul, proteinele biciate, pesmetul și stafidele.
Cu castane
Se fierbe castanele decojite, se amestecă cu crotoni albi, telina și ceapa sărată cu ceapă. Se condimentează cu cimbru.
Turcia în vin
- Coapsă și coapse de curcan - 3,5 kg
- Făină - 1 pahar
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Unt - 2 linguri. linguri
- Heres-300 ml
- Smântână 200 g
- Condimente - 2 lingurițe.
- Sare, piper negru macinat
Prepararea meselor:
Într-un vas mic, amestecați 3/4 căni de făină, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Rolați curcanul în acest amestec. Puneți curcanul într-un amestec de legume și unt timp de 10 minute, întorcându-vă, până la o crustă crocantă. Transferați curcanul în vasul de coacere. În tigaia de prăjire, în care curcanul a fost prăjit, se toarnă vinul și se aduce la fierbere. Se toarnă vinul într-o curcană și se acoperă cu folie. Puneți cuptorul, încălzit la 160 °, timp de 1,5 ore. După ce ați ieșit din cuptor, acoperiți și mențineți cald. Pentru a face o sos, scurgeți sucul care a fost eliberat în timpul prăjirii. Îndepărtați grăsimea și adăugați apă pentru a face 2 cești. Se amestecă smântână, restul făinii și condimente. Sare ușor și piper. Se toarnă ușor amestecul de bulion și se fierbe pe foc mediu până se îngroașă și apar bule. Stai un minut. Înainte de a servi, turnați sos curcan.
Fettuccine cu curcan în sos de smantana
- Fetuchini 120g
- Smântână cu conținut scăzut de grăsime - 50 g
- Făină - 1 lingură. o lingură
- Supă de pui - 50 ml
- Sage - 1 lingurita
- File de turtă (sân) - 170 g
- Ciuperci - 150 g
- Ceapa verde - cateva pene
- Usturoi - 1 dinte
- Sare, piper negru macinat
Se fierbe fettuccina, așa cum este indicat pe ambalaj. Aruncați-l într-un șuvoi. Într-un castron mic, combinați smântână și făină. În timp ce se amestecă, se toarnă lent în bulion, adăugați salvie și piper negru. Tăiați fâșiile de file de curcan, sare. Se curăță curcanul, ciupercile mărunțite, ceapa verde tăiată și usturoiul tocat, agitându-se, timp de 3-4 minute. Adăugați amestecul de supă acră și gătiți până se îngroațește. Stai un minut și servește la masă cu fetuchini.
Sandvișuri cu curcan în Texans
- Măsline fără gropi - 1 borcan
- Chili uscați - 1 linguriță.
- Ground chimin -1 linguriță.
- Ceapa verde - cateva pene
- Smantana - 50 g
- Maioneză sau dressing pentru salată -50 g
- Bucate pentru hamburgeri - 8 buc.
- Cheddar Cheese
- Turcia fiarta (file de san) - 350 g
- Tomat - 1 buc.
- Brânză moale cu piper - 110 g
- sare
Prepararea meselor:
Într-un castron mic, amestecați măslinele tăiate, chili măcinat, chimen, sare. Adăugați ceapă verde zdrobită, smântână și maioneză. Tăiați curcanul fiert cu felii mici și roșiile cu felii subțiri. Tăiați biscuiții la jumătate și împrăștiați amestecul cu jumătățile de jos. Sus, cu o felie subtire de cheddar, o felie de curcan, o rosie si o felie subtire de branza moale cu piper. Acoperiți chiflele cu celelalte două jumătăți, înfășurați fiecare într-o folie. Coaceți pe grătar timp de 10-15 minute, răsuciți de mai multe ori, astfel încât să fie coapte uniform.
Turcia tropicală
- Morcovi - 1 buc.
- Unt - 2 linguri. linguri
- Pods de mazăre de zahăr -100 g
- Vin alb uscat - 3 linguri. linguri
- Turcia de sân - 500 g
- Conserve de ananas - 500 g
- Monetărie - 2 sprigs
- Zahăr -1h. o lingură
- Supă de pui în cuburi - 1 buc.
- Cuscusul fierbinte
- Black Ground Pepper
Puneți morcovii tăiați în paie în unt la foc mediu pentru aproximativ 2 minute. Se taie păstăile de mazăre în jumătăți, se adaugă la tigaie și se prăjește, amestecând, 2 minute. Așezați legumele din tigaie. Se taie fileurile de curcan, piperul și se prăjește în aceeași cratiță timp de 5-6 minute pe fiecare parte. Adăugați bucățile de ananas, menta zdrobită, zahăr și cub de bulion, turnați siropul din cutii cu ananas. Aduceți la fierbere, reduceți căldura. Adăugați mazăre și morcov la curcan și puneți-l în continuare 1-2 minute. Serviți cu un couscous fierbinte.
Manicotti cu curcan
- Paste manicotti-12 buc.
- Brânză moale - 230 g
- Lapte - 150 ml
- Parmezan tocat - 50 g
- Carne de curcan fiartă - 300 g
- Broccoli congelați - 300 g
- Ardei verde verde -100 g
- Ardeiul piper negru
Prepararea meselor:
Gatiti pastele asa cum este indicat pe ambalaj. Aruncați-l într-un șuviu și clătiți-l cu apă rece. Pentru a pregăti sosul într-o tigaie mică, topiți brânza moale, amestecând constant și lăsând încet laptele. Adăugați parmezan ras. Se amestecă până se omogenizează. Pentru umplerea unui castron, amestecați 150 de grame de sos, carne de curcan tocată, broccoli, ardei tăiați și piper negru măcinat. Umpleți cu ușurință fiecare coajă cu umplutură. Puneți maniocul umplute într-un vas de copt, turnați sosul rămas, acoperiți și puneți-l în frigider timp de 24 de ore. Scoateți manicotti-ul din frigider, scoateți capacul și capacul cu folie. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 35-40 de minute. Dacă doriți, puteți stropi cu brânză rasă cu câteva minute înainte de a fi gata.
Turcia cu orez
- Ceapa - 1 buc.
- Ardei gras - 1 buc.
- Bacon - 6 felii
- Ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
- Afumat curcan - 200 g
- Orez brun - 300 g
- Sos picant de piper -2 lingurițe.
- Rozmarin uscat - 1 lingurita.
- Sânii de curcan fiert - 250 g
- Sare, piper negru macinat
Se prăjește într-un ulei vegetal până se taie ardeii dulci, ceapa tăiată, șuncă fin tăiată și curcanul afumat feliat. Adăugați 700 ml de apă, orez brun, sos fierbinte, rozmarin, piper negru și sare. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Acoperiți și fierbeți timp de 45-50 minute până când orezul este moale. Puneți pieptul de curcan fiert într-o cratiță, țineți 1-2 minute pe foc. Serviți cu felii încălzite de pâine franceză și sos picant.
Salata de salata de curcan cu varza si dressing de var
- Cilantro - mai multe ramuri
- Suc de suc - 70 ml
- Uleiul de masline - 70 ml
- Cumin - 1 linguriță.
- Tur sân - 700 g
- Amestec de salată - 100 g
- - 1 buc.
- Radish - 6 buc.
- Ceapa rosie - 1 buc.
Prepararea meselor:
Pentru sos, se amestecă cilantru zdrobit, suc de lămâie, chimen, sare și piper negru măcinat într-un borcan. Acoperiți și agitați bine. Marinați carnea în sosul de 1/4, plasându-l într-o pungă de plastic. Închideți bine și puneți-l în frigider timp de 2-4 ore. Sosul rămas este acoperit cu un capac și se pune în frig. Coaceți carne de curcan pe grătar. Se amestecă frunzele de salată verde, tăiate în fâșii subțiri de grătar, ridiche fin tăiată și ceapă roșie. Adăugați sosul și amestecați bine. Transferați într-un vas mare. În vârf, cu felii subțiri de avocado și mango. Se taie carnea de curcan și se pune pe legume. Se toarnă sosul rămas și se presară cu semințe de dovleac.
Supă de mazăre cu curcan afumat
- Mazăre - 400 g
- Afumat curcan - 300 g
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa verde - pachet
- Usturoi -1 denticle
- Vasile - 1 ramură
- Oregano - 1 lingurita
- Supă de pui - 1,3 l
- Roșii uscate - 5 buc.
Clătiți mazărea. Într-o cratiță mare, combinați mazărea, curcanul tocat, morcovii rași, ceapa verde tăiată, usturoiul zdrobit, busuioc și oregano. Se toarnă bulionul de pui și 500 ml de apă. Acoperiți și fierbeți timp de 3-4 ore. Puneți roșiile uscate la soare, acoperiți, lăsați timp de 10 minute și turnați peste plăci.