- File de carne - 600 de grame
- Feta brânză - 200 de grame
- Usturoi - 2 dinți
- Măsline negre - 30 de grame
- Pătrunjel proaspăt - - Pentru gust
- Tomate - 3 bucăți
- Vin alb - 1 sticlă
- Sare, piper negru - - Pentru gust
- Uleiul de masline - - Pentru gust
Pregătiți ingredientele. Cu o furculiță, amestecați brânza de feta (fără saramură) într-un castron. Adăugați verdeață de pătrunjel tocată. Strângeți usturoiul prin presă. Apoi adăugați niște măsline tocate fin. Se amestecă bine - iar umplutura pentru rulouri este gata. Tăiați fileul de vițel în escalopi subțiri, fiecare dintre care este tăiat de pe ambele părți cât mai subțire posibil. Cu cât subțire ați bătut, cu atât mai blând vor fi rulourile, dar nu exagerați sau nu vă loviți de carne. Acum, rotiți rolele. Pentru a face acest lucru, puneți o felie de tăiat, puneți suficiente umpluturi pe marginea ei. Și opriți cu atenție ruloul. Pentru claritate, uitați-vă la fotografie. Ar trebui să fac rost de asta. După cum vedeți, într-o singură rolă trebuie să faceți 2-3 rotații - adică trebuie să o pliați ca o țigară fără a face prea multe revoluții. Carnea de carne de vită este foarte delicată, deci rulourile trebuie fixate cu scobitori, altfel se vor desprinde. În mod similar, oprim celelalte role. Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei. Scoateți ușor cârligele în el și prăjiți până când crusta ușoară se află pe o parte. Atunci când rulourile din partea inferioară vor fi apucate, trageți ușor scobitori și răsuciți rolele. Grătați ușor o crustă ușoară uniformă din toate părțile. Roșii roșii (se înmoaie în apă clocotită timp de 1 minut și se coajă), se taie în bucăți mici și se adaugă în tigaie. Adăugați vinul. Se condimentează cu sare și piper la gust, face foc moderat și se toarna cilindrii fără un capac timp de aproximativ 20-25 de minute. Cilindrii sunt pregătiți. Bon apetit! ;)
Porții: 5