- Carne de porc - 2 kilograme
- Usturoi - 1 bucată (cap)
- Sare - - Pentru gust
- Piper negru - - Pentru gust
- - Pentru gust
- Suc de carne - 0,5 Cupe (pentru sos)
- Lemon - 1/4 bucăți
- Ulei vegetal - 3 articole. linguri
Acest sos, fără de care nu gătiți carne în Moldova, este numit soț. Fără ea, carnea nu este mâncată în Moldova. Cu toate acestea, pe lângă pește, păsări de curte, legume ... Se poate spune că nici o masă din Moldova nu este practic fără masă. Și numai osul tradițional moldovenesc trebuie să fie mâncat numai cu muzhdeem, și nimic altceva! Deci, reteta pentru carne in Moldova: 1. Pentru a pregati carnea in Moldova, avem nevoie de cateva bucati de coapsa pe os - de fapt, pentru ca vasul se numeste "os". Puneți bucățile cu ciocanul pe ambele părți, înmoaieți în vin și apoi presărați cu sare, piper și, desigur, boia de ardei - fără ea, ca și fără muzhda, în bucătăria moldovenească nicăieri;) 2. Lăsați carpa macinată să stea pentru 15-20 minute neacoperită , vor absorbi aromele vinului și mirodeniilor și vom pregăti baza pentru soțul notoriu. Pentru a face acest lucru, să trecem usturoiul prin presă, apoi frecați-l cu sare și piper negru. Scoateți un sfert dintr-o lămâie, amestecați și lăsați-o deoparte. 3. În plus, totul este simplu - se vor prăji bucăți de pâine pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită, într-o cantitate mică de unt, până când se formează o crustă roșie. Prin prăjirea celei de-a doua părți, vom reduce focul și vom acoperi vasul de prăjire cu un capac, astfel încât carnea să dea suc - este pentru ei să ne reproducem soțul. În cazul în care carnea este prăjită în conformitate cu toate regulile, atunci sucul va fi de aur, transparent și stupefiant parfumat - soțul unui astfel de nobil devine! De fapt, carnea este prăjită pe cărbune, și o puteți pregăti și ea într-un mod atât de tradițional, dar în acest caz se va schimba tehnologia de preparare a muzhdiei - în loc de suc de carne, va trebui diluată cu bulion. 4. Că, de fapt, totul - carnea din Moldova și sosul soțului pot fi servite pe masă. Desigur, cu legume proaspete, verdeață, homine și o sticlă de roșu uscat;) Bon apetit!
Porții: 4-6