- Uleiul de masline - 30 mililitri
- Bacon - 55 de grame
- Carne de vită - 450 de grame
- Bow - 1 bucată
- Morcov - 1 bucată
- Tomato - 1 bucată
- Pasta de tomate - 15 mililitri
- Usturoi - 1 dinte
- Vin roșu - 250 mililitri
- Carne de vită - 150 mililitri
- Amestec de plante provensale - 10 grame
- Coji de portocale - 20 de grame
- suc de portocale - 50 de grame
- patrunjel - 15 mililitri
- Sare și piper - - Pentru gust
1. Se taie mărunt carnea. Se taie bine ceapa. Zdrobiti catelul de usturoi. Coaceți roșiile, loviți semințele și tăiați. Preîncălziți 1 lingură. ulei de măsline într-o tigaie pe căldură maximă. Adăugați baconul tăiat și se prăjește la foc mediu timp de 4-5 minute, amestecând frecvent până când slănina se roșie. Deplasați-vă la o tigaie și puneți focul maxim. 2. Adăugați carnea de vită în tigaie și prăjiți. Gatiti-va timp de 6-8 minute pana cand carnea este rumenita, intorcandu-se in mod constant, astfel incat carnea sa fie toastata din toate partile. Transferați carnea într-o cratiță, se toarnă vinul și bulionul. Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie, se adaugă ceapa, se gătește la foc mediu timp de 5 minute. Din când în când, amestecați, astfel încât ceapa să nu rămână în partea inferioară a tăvii și să fie uniform pregătită. Adăugați morcovii și gătiți încă 5 minute până când se înmoaie. 3. Se adaugă roșiile, pasta de tomate și cățelul zdrobit de usturoi, precum și plantele provensale, se amestecă bine și se transferă într-o cratiță. Gatiti timp de 5-7 ore sau pana cand carnea de vita si legumele sunt in cele din urma inmuiate si devin foarte delicate. 4. Scoateți capacul, adăugați mușcături și suc de portocale, presărați cu patrunjel și serviți.
Porții: 4