- făină - 1 cești
- zahăr brun deschis - 1 ceașcă
- fulgi de ovăz - 3/4 Cupe
- Ghimbir de grâu - 1/2 linguriță
- sare - 1 vârf
- pete de scorțișoară - 1 vârf
- nuci - 1/2 ceasca
- ghimbir - 1/4 cană
- betisoara de unt topit si refrigerat - 1 bucata
- rhubarb - 450 de grame (4-5 tulpini) umplutura)
- cornstarch - 3 st. linguri (umplutură)
- apă rece - 1/2 cești (umplutură)
- căpșuni - 3 cupe (umplutură)
- zahăr - 1 cești (umplutură)
- Ghimbir de grâu - 1/2 linguriță (umplutură)
- extract de vanilie - 1 lingurita (umplutura)
1. Preîncălziți cuptorul cu un suport în centru la 175 de grade. Umpleți formularul cu hârtie pergament sau covor siliconic, plasați-o pe o tavă de copt. Se toarne ghimbirul și nucile. Se amestecă făina, zahăr brun, fulgi de ovăz, ghimbir măcinat, sare și scorțișoară într-un castron mare. Adăugați nuci și ghimbir tocat, apoi turnați unt topit. Folosind o furculiță, amestecați toate ingredientele. Lingurați jumătate din amestec într-o matriță și lăsați-o. Faceți o umplutură. Peel și tăiați rebarbărul în bucăți de 1 cm grosime 2. Puneți bucățile de rebarboraj peste aluat în formă. Peel și taie căpșunile. Se dizolvă amidonul în apă rece, lăsată deoparte. 3. Puneți căpșunile, zahărul și ghimbirul într-o cratiță medie și mănâncați fructele de păstăi într-o consistență netedă cu un mixer de imersie sau cu un tăietor de aluat. Puneți tigaia pe foc mediu și, amestecând, aduceți la fierbere. Se toarnă amidonul dizolvat într-o cratiță și biciul se toarnă, se aduce din nou la fiert. Gatiti, amestecand, pana ce amestecul se ingroasa, aproximativ 3 minute. Scoateți cratița de la căldură, se amestecă cu extract de vanilie și se toarnă umplutura peste rubarbă. 4. Puneți aluatul restul pe vârf, zdrobind-l cu degetele. Puneți forma în cuptor și coaceți timp de 45-60 de minute, până la culoarea aurie, până când amestecul de căpșuni începe să se baloneze. Se lasă caserola să se răcească și se servesc la cald sau la temperatura camerei.
Porții: 10