Chebureks cu pește Suntem obișnuiți să chebureks cu umplutură de carne, dar nu sunt mai puțin gustoase cu alte materiale de umplutură. Îți sugerez să pregătești cheburecii cu o umplutură de pește prăjit și ceapă (ceapă și verde). Cheburacii deliciosi se obțin numai dacă aluatul este rulat foarte subțire (aproximativ 1 mm gros). Înghețați cheburecii într-o mulțime de ulei și pre-bine calcinat.
ingrediente:- Făină de grâu 500 g
- Sare 15 g
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 40 ml
- Lapte 250 ml
- Ouă de pui 3 buc.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Făină de grâu 3 linguri. l.
- Sare 15 g
- Maioneza 2 linguri. l.
- Apă 3 lingurițe. l.
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea soarelui 5 linguri. l.
- Ceapa verde 40 g
- Ceapa 2 buc.
- Pollock 700 g
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 500 ml
- Pasul 1 Pentru a pregăti aluatul pentru chebureks, trebuie să luați făină de grâu de cel mai înalt grad, gălbenușuri de ou (3 buc.), Lapte, ulei vegetal și sare.
- Pasul 2 Într-un castron, puneți gălbenușurile de ou, adăugați lapte, ulei vegetal și sare.
- Pasul 3 Se amestecă bine masa și se cristalizează făina prin sită.
- Pasul 4 Frământați aluatul, dar nu prea abrupte, acoperiți-l cu o cârpă umedă și stați în frigider timp de aproximativ 2 ore.
- Pasul 5 Pentru a efectua umplerea, luați pește proaspăt congelat (pollock sau merluciu), ceapă, ceapă verde, ulei vegetal, maioneză, făină, puțină apă, piper negru și sare.
- Pasul 6 Dezghețați peștele, gurați-l, spălați bine, uscați și tăiați în bucăți.
- Pasul 7 Bucăți de sare ușor, se amestecă și se rostogolesc în făină.
- Pasul 8 Puneți peștele într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjiți până la rumenire.
- Pasul 9 Răciți ușor peștele, apoi dezasamblați-l în bucăți mici, îndepărtați oasele.
- Pasul 10 Tăiați bulbii, le tăiați în jumătate și apoi fiecare jumătate în semne subțiri.
- Pasul 11 Ceapa este salvată în ulei vegetal.
- Pasul 12 Spălați ceapa verde în apă curentă, uscați și tăiați în inele subțiri.
- Pasul 13 Adăugați verde în tigaie la ceapă.
- Pasul 14 Se prăjește împreună până când ceapa este verde.
- Pasul 15 Adăugați peștele în ceapă.
- Pasul 16 Se amestecă tot, piperul, sarea după gust, se toarnă puțină apă și se încălzește timp de 5 minute.
- Pasul 17 Se prăjește puțin umplutura și se condimentează cu maioneză.
- Pasul 18 Se amestecă complet amestecul.
- Pasul 19 Pregătirea chebucurilor. Aluatul constant este împărțit în bile cu mărimea unui nuc (aproximativ 40 g) și se rotește în pâine subțire cu grosimea de cel puțin 1 mm și cu diametrul de 17-20 cm.
- Pasul 20 Pentru o jumătate din fiecare bun, pune 1 lingura. l. umpleți cealaltă jumătate, acoperiți-o, tăiați cu atenție muchiile.
- Pasul 21 Cu tăietorul de margine, cheburekii pot fi zgâriați.
- Pasul 22 Puneți cheburecii într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță joasă într-o cantitate mare de ulei vegetal bine încălzit (necesar calcinat), transformându-i peste. Chebureki finalizați un zgomot mic. Nu perforați furculita astfel încât sucul să nu se scurgă!