Cherry este o boabe delicioase și aromate dulce și acri, cu o istorie lungă și profundă. A fost prima dată observată pe teritoriul modern al Turciei, Suediei și Danemarcei încă din mileniul al optulea î.Hr. Datorită călătorului vechi Lucullus, un om bogat și un deținător bogat, planta sa răspândit în întreaga Europă. De-a lungul timpului, cultura a devenit cunoscută în Bizanț și, bineînțeles, în Rusia. Deja din secolele X-XI în grădinile rusesti, ciresul ocupa unul dintre cele mai apreciate locuri, alaturi de mere si pere. Nu e de mirare, pentru că strămoșii noștri, ca gospodinele moderne, se adaptează foarte repede la gătitul deserturilor delicioase și al băuturilor din fructe roșii sănătoase. Dar, cel mai probabil, utilizarea frecventă a cireșelor în rețete pentru iarnă: gemuri, jeleuri, gemuri, lichioruri și multe altele.
Printre abundența de fructe de padure disponibile în regiunea noastră, cireșe este considerată una dintre cele mai capricioase și perisabile. Într-o zi într-un loc răcoros este suficient pentru a face fructele de fructe apetisante să devină un spectacol trist mizerabil. După ce ați adunat cel puțin o jumătate de găleată de cireșe, treceți imediat la recoltare pentru iarnă. Cum? Da, oricare dintre acestea, există multe dintre ele: înghețați, uscați, preparați sosul, rolați gemul sau compotul. Acestea din urmă vor fi discutate mai detaliat.Reteta clasica simpla de gem de cirese pentru iarnă neplăcută
Ingrediente esențiale prin prescripție fără gropi
- copt cires proaspat - 1 kg
- zahăr - 1,2 kg
- apa potabila - 1 t
Instrucțiuni de rețetă pas cu pas pentru iarnă neplăcută
- Cherry timp de câteva ore, se toarnă apă pentru a le scăpa de viermi, apoi scoateți-le din oase. Zaharul este dizolvat în apă și fiert pentru a obține un sirop.
- Umpleți boabele cu o soluție dulce fierbinte și lăsați timp de 8-10 ore într-un loc răcoros. În această perioadă, cireșul lasă o cantitate suficientă de suc.
- La sfârșitul timpului, așezați recipientul cu fructe de pădure în zona de gătit și gătiți conținutul până când este gata, îndepărtând în mod regulat spuma.
- Conform unei rețete simple, gemul de cireș pentru iarnă este cel mai bine pus în capacitate de o jumătate de litru, care mai înainte a opărit cutiile din interior. Apoi rotiți cireșul pentru iarnă cu capace metalice gătite, întoarceți-vă și lăsați-le în cameră până se răcește complet.
Cherry pe vodcă - o rețetă pentru iarnă acasă
Ingredientele necesare pentru cireșe pe vodcă pentru iarnă
- cireșe suculente coapte - 2-3 kg
- zahăr - 10-12 linguri.
- vodca de calitate - 1,5 l
Instrucțiuni pas cu pas pentru recoltarea de vodcă de cireșe pentru iarnă
- Boabele se clătesc cu grijă, se pun în grosime cu o scobitoare, se toarnă într-o cutie de trei litri "pe umeri", turnând cantitatea specificată de zahăr. Gâtul containerului trebuie să fie larg, astfel încât cireșul să poată fi ușor atins.
- Se toarnă recipientul în partea superioară a vodcadei. Calitatea acestuia ar trebui să fie adecvată, astfel încât băutura să nu fie răsfățată fără speranță. Acoperiți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat.
- La fiecare trei zile, agitați recipientul pentru a începe treptat procesul de eliberare a sucului și dizolvarea zahărului. Pentru prima perioadă va dura cel puțin 7-8 săptămâni. În acest timp, băutura va deveni mai saturată de culoare, gust și miros.
- După 2 luni, trebuie să eliminați toate boabele, astfel încât oasele de cireșe să nu otrăvească tinctura cu acid prussic. Fructe uscate sunt adesea folosite pentru a face dulciuri acasă "cireșe beți", deserturi de ciocolată, etc.
- Se toarnă o sticlă în sticle mici și se sigilează bine. Înainte de a servi, o băutură parfumată pentru iarna trebuie să fie răcită bine, conform rețetei, la 10-12C.
Jelly gem cires pentru iarnă - prescripție necompletat cu fotografie
Modul ideal de a face gemul de jeleu pentru iarnă este o nouă rețetă cu zhelfix. Ingredientul extraordinar este ușor de găsit în orice departament mare de alimente. Zheliks este o combinație de zahăr pudră, pectină, sorbic și acid citric. În această rețetă, cantitatea de zahăr poate fi redusă cu un factor de 2, din care floarea cireșului nu va deveni mai puțin delicioasă pentru iarna, dar va fi în mod necesar chiar mai utilă. O astfel de componentă poate fi utilizată pentru conservarea fructelor proaspete. Cherry nu a fost o excepție!Ingredientele necesare pentru rețeta de jelly-jam pentru iarnă
- cirese coapte - 3 kg
- zahăr granulat - 1 kg
- zheliks - suma este mai bună pentru a verifica cu instrucțiunea de pe pachet
Rețetă pas cu pas pentru gem de jeleu
- Ripe (puteți acru) cireșe clătiți bine, scoateți tulpinile, scoateți oasele. Pentru a facilita procesul, puteți utiliza un ac de păr țigănesc, o clipă nedorită sau orice obiect similar. Cu ajutorul lor, ușor poddervaetsya și pentru a obține un os, fără a afecta serios boabe.
- Gemul se amestecă cu un blender sau "zdrobitor" pentru cartofi. Gatiti inca 5 minute si pregatiti gemul rezultat pentru iarna in borcane sterilizate. Rolați delicatetea cu capacele și răsuciți până se răcește.
- Curați cireșele într-o cratiță de smalț, umpleți cu crustă galbenă și puneți focul moderat. După fierbere, adăugați mult zahăr și gătiți conținutul tăvii timp de încă 15 minute, amestecând constant. Totul, gemul de la cireș pentru iarnă este gata.