Descriere.
Pantalonii au fost obținuți prin traversarea varză albă și napi. Există diferite versiuni ale originii acestei legume. Unii cercetători consideră patria Mediteranei, cealaltă - Suedia.
Planta este un erbaceu, de doi ani, membru al familiei Cruciferae. În primul an după plantare, rădăcina și rozeta frunzelor cresc, în al doilea - fructe și flori. Fructele sunt păstăi cu semințe multiple. În cel de-al doilea an, rădăcina devine ovală sau rotundă, similară cu napi, dar puțin mai mare. Sub pielea roșu-violetă sau gri-verzui există o carne albă, galbenă sau portocalie.
Brukva bine tolerează orice vreme - și frig, și căldură cu o secetă. Semințele de plante încep deja să germineze la 1 ° C, iar lăstarii tolerează înghețurile mici. Că în zonele cu climă caldă cultura este coaptă înainte de apariția căldurii, legumele sunt semănate la începutul primăverii. Când coacerea se coace în căldură și secetă, culturile de rădăcini devin gustoase și uscate. Randamente bune sunt obținute pe soluri umede feroase din pământuri argiloase și argiloase.
Compoziție chimică.
Pantalonul conține proteine, amidon, zaharuri, vitamine B, fibre, pectine, rutină, caroten (provitamina A), uleiuri esențiale, săruri minerale (potasiu, fosfor, sulf, fier, sodiu, cupru). Acidul ascorbic (vitamina C) conținut în pantalon se potrivește însăși în timpul depozitării pe termen lung și a tratamentului termic.
Substanțele utile care alcătuiesc produsul contribuie la funcționarea normală a tractului gastrointestinal, curățarea intestinelor, reducerea umflăturilor ca rezultat al acțiunii diuretice, slăbirea scaunului. De asemenea, rutabaga lichefiază flegma - are proprietăți mucolitice.
Recomandări pentru mâncarea unei rutabaga.
Carnea de porc poate fi folosită în bucate, coapte, proaspete și tocate. Frunzele proaspete de ryukkva se adaugă la salate din legume și frunze uscate - sub formă de condimente în prepararea de supe și de al doilea curs. Când tusiți, folosiți sucul de rutabaga.
Cu câteva secole în urmă în satele rusești, dulciurile erau folosite iarna. Acesta a fost considerat deosebit de util pentru persoanele în vârstă, deoarece ajută la menținerea vitalității. Utilizarea rutabaga pentru răceală contribuie la o recuperare timpurie, care se explică prin conținutul ridicat de acid ascorbic, care consolidează sistemul imunitar. Cu o tuse uscată, rutabaga acționează ca agent de subțiere, în special pentru bolile pulmonare cronice și bronhiale.
Rutabaga are, de asemenea, proprietăți diuretice (elimină excesul de lichid din organism) și a fost luat cu boli renale și cardiovasculare pentru a ușura umflarea.
Păstrăvul este recomandat pentru ateroscleroză, deoarece îmbunătățește procesele metabolice și eliminarea colesterolului din organism.
Fibra conținută în păstrăvi ajută la normalizarea scaunului (această proprietate este folosită pentru constipație). Poate întări peristaltismul, îmbunătățește digestia, metabolismul și este foarte util pentru obezitate.
Sucul acestui produs are proprietăți antibacteriene și a fost utilizat de mult timp în tratamentul rănilor și arsurilor purulente.
Există însă și contraindicații: exacerbarea bolilor gastrointestinale cronice.
Bucate din rutabaga.
Rutabaga poate fi utilizat pentru prepararea de medicamente și diverse feluri de mâncare:
- salată proaspătă:
frecati un pantalon mic decojit pe ras, adaugati jumatate de pahar de mazare verde conservat, verdeata de patrunjel si marar, marul ras, suc de lamaie si sare - la gust, sezon cu smantana;
- copt păstrăv:
spalatul rutabaga ar trebui sa fie prosop uscat, apoi coaceti in cuptor timp de aproximativ trei ore pana la inmuiere; serviți la masă cu sare și ulei;
- păstrăv paiete:
se curăță de pe crustă, apoi se taie în cubulețe mici, pliate într-o tavă cu unt topit. Se toacă până se fierbe, se adaugă zahăr la gust, apoi se umple cu făină, se adaugă smântână;
- suc de rutabagus și miere:
spălați pantalonii de dimensiuni medii, îndepărtați, tăiați și apoi treceți prin mașina de tocat carnea. Adăugați o parte din miere în două părți ale rutabagului, amestecați. Luați 4-5 ori pe zi pentru o lingură de desert cu o tuse puternică și uscată, spălați-vă cu apă caldă.
Brukva este un produs valoros pentru o nutriție adecvată și rațională, care este uitată nemeritat.