Ei spun că ideea de a coace clătite de hrișcă a venit în primul rând în mintea bucătarilor francezi. În cafeneaua pariziană vasul era denumit "crep", care în latină înseamnă "dur, florid, curat". Cercurile aluate prajite de aluat au venit vizitatorilor la gust și foarte curând acest tip de coacere a fost adoptat de experți culinari din alte țări. Este adevărat că, în țările slave, clatite tradiționale de grâu au fost eclipsate de hrișcă și rămân mai degrabă o curiozitate extraordinară, decât cea obișnuită de zi cu zi.
Cum să gătești clătite de drojdie din făină de hrișcă pe lapte, o rețetă cu o fotografie pas cu pas
Gustările clare și hrivne ușoare pot fi făcute cu lapte de casă cu conținut scăzut de grăsimi. Compoziția nu include făină de grâu, astfel încât coacerea este permisă să includă în meniul persoanelor care suferă de alergii la gluten. Pentru a face un vas adecvat pentru diabetici, trebuie doar să înlocuiți zahărul cu o stevia naturală utilă. Apropo, în acest caz, conținutul de calorii al clătitelor de hrișcă va scădea, de asemenea, în mod semnificativ.
Ingrediente necesare:
- hrana de hrisca - 200 g
- lapte - 200 ml
- ouă - 2 bucăți
- drojdie - 5 g
- zahăr - 1,5 linguri
- sare - 1/2 linguriță
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Clătiți gălbenușele cu zahăr.
- Împingeți albi cu sare într-o spumă fermă.
- În lapte pune drojdie, masă zahăr-gălbenuș, și apoi în porții mici pentru a introduce făină cernut, se amestecă foarte bine și trimite într-un loc cald, fără curenți, astfel încât oracolul este abordat.
- Când volumul amestecului de făină este dublat, adăugați proteinele și amestecați foarte ușor.
- Tigaia de căldură se calmează bine și se lubrifiază cu untură. Se toarnă o porție din aluat spre partea de jos și se distribuie uniform suprafețele cu o perie siliconică. Coaceți din ambele părți până când rouge, puneți ușor pe o farfurie și serviți cu smântână groasă sau cremă grasă.
Coacerea clătitelor de hrișcă de grâu pe kefir fără drojdie
Clădirile făcute dintr-un amestec de făină de grâu și de hrișcă sunt dense și destul de elastice. Ele pot fi consumate cu diferite aditivi lichizi sau folosite pentru umplerea cu tot felul de umpluturi. Dacă doriți să preparați produse de patiserie gata preparate cu carne, ficat, pește sau legume, cantitatea de zahăr din rețetă trebuie să fie ușor redusă. Aluatul se va dovedi a fi mai neutru și nu va întrerupe aroma ascuțită de sare a umpluturii.
Ingrediente necesare:
- hrana din făină de hrișcă (sau fulgi de sol) - 125 g
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 125 g
- kefir - ½ litru
- zahăr - 3 linguri
- ouă - 2 bucăți
- sare - ½ tsp
- sodă - 1/2 linguriță
- ulei vegetal - 2 linguri
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Ambele tipuri de făină sortează printr-o sită și se combină cu sifon.
- Bateți ouăle cu sare și zahăr într-o spumă ușoară și aerisită.
- Kefir puțin cald, introduceți în el primul ou, apoi făină de făină și se amestecă foarte bine. În cadrul testului nu trebuie să existe cheaguri și bulgări, iar toate componentele uscate trebuie să se dizolve complet în lichid. În ultima rundă, turnați uleiul vegetal și, din nou, frământați clatite. Lăsați să stea 10-15 minute, apoi continuați să coaceți.
- Încălziți tigaia peste căldură, puneți o parte din aluat în centru și lăsați-o să se răspândească peste suprafață. Coaceți pe ambele părți până când rouge și serviți la masă.
Cum sa faci clatitele de hrisca pe apa fara oua, o reteta cu o poza
Clatite de hrișcă pentru hrană sunt coapte pe apă. Ouăle nu sunt incluse în compoziție, așadar este foarte posibil să folosim felul pentru cei care dietă sau urmează tradițiile religioase și pentru a observa rapid biserica. Dacă nu se dorește utilizarea făinii de grâu, este permisă înlocuirea acestui component cu făină de ovaz sau orez.
Ingrediente necesare:
- hrana de hrisca - 600 g
- zahăr - 1,5 lingurițe
- Făină de grâu - 200 g
- ulei vegetal - 7 linguri
- drojdie uscată - 12 g
- sare - ¼ linguriță
- apă filtrată - 850 ml
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Drojdia uscată se înmoaie într-un pahar de apă, preîncălzit la o temperatură de aproximativ 37 ° C. Se amestecă bine cu o lingură și așteptați până se dizolvă complet.
- Făina de grâu se combină cu 3 linguri de hrișcă, se trece printr-o sită și se toarnă în drojdie. Frământați o lingură, astfel încât să nu aibă bucăți. Acoperiți recipientul cu un prosop de lenjerie și puneți-l într-un loc uscat cald, astfel încât masa să se fermenteze.
- Atunci când produsul semifabricat este mărit de aproximativ 2,5 ori, în porții mici intrați în apă caldă rămasă, sare, zahăr și făină de hrișcă cernută. Se amestecă toate ingredientele până se uniformizează și se lasă timp de o oră și jumătate la căldură, astfel încât aluatul să vină din nou.
- Fier de călcat uscat, pentru a încălzi căldură și unsoare cu o cantitate mică de ulei vegetal.
- Utilizați o ladă pentru a scoate o parte din aluat și așezați-o pe fund. Rotiți cu grijă tigaia, lăsați panta să se răspândească uniform pe suprafață.
- Pe de o parte, se prăjește timp de 1,5-2 minute, apoi se întoarce și se aduce la pregătire.
- Pe masă, serviți fierbinte cu fructe proaspete sau sos lichid.
Clatite cu faina de hrisca umpluta cu clatite
Pentru a oferi sofisticate clatite simple si slabe, ele pot fi umplute cu o umplutura delicioasa, de exemplu, un amestec delicat de branza crema si ierburi proaspete. O piquancy plăcută și o aromă strălucitoare vor da o farfurie de usturoi, adăugată la umplutură.
Se prepară clătite subțiri de hrișcă, instrucțiuni video
Cum sa faci clatite delicate, clatite de aer din faina de hrisca, acest video va spune. Rețeta este extrem de simplă. Principalul lucru este să nu uitați după ce ați conectat toate componentele pentru a da testul timp de 20-30 de minute. În acest timp, făina se va umfla bine și se va dizolva complet în componenta lichidă. Datorită acestei proceduri, masa de pancake va fi cât mai omogenă posibil și se va răspândi bine pe fundul tăvii de prăjit.