În primul rând, am dori să vă reamintim principalele tipuri de terenuri:
Nigiri sunt sushi mici, de dimensiunea unui deget, neapărat cu o bucată de pește deasupra. Ca regulă, nigiri este servit în perechi.
Poppies (roliile) sunt o combinație de orez cu fructe de mare și legume. Macii trebuie să fie laminați în noria (alge), după care ruloul este tăiat în bucăți.
Oshi-sushi este presat sushi. Peștele marinat este plasat pe fundul recipientului, care este apoi umplut cu orez japonez prefiert. Puneți îndoit mai sus, apoi piesa de prelucrat este scos din container și este întoarsă de pește în sus.
Chirashi-sushi - orez fiert este ambalat într-un recipient și decorat cu fructe de mare și legume pe partea de sus.
Necesar pentru produsele sushi:
Rețineți imediat că unele produse nu pot fi incluse în sushi, iar acest lucru nu afectează felul de mâncare (desigur, nu puteți exclude ingredientele de bază ale rețetei).
1. Orez pentru sushi
2. Algele noriei
3. Oțet de orez
4. Sos de soia
5. File de somon
6. File de ton
7.Krevetki
8. Ghimbir tocat
9. Wasabi
10. Bastoane de crab
11. somon afumat
12. Castraveți
13. Caviarul de pește care zboară
14. Semințe de susan
15. Avocado
16. Lămâie
17. Verzii
18. Crema de brânză
Nu uitați să achiziționați un cuțit ascuțit și un covor special de bambus (makis). Acestea din urmă veți avea nevoie pentru a înfășura rulourile într-o rolă curată, pe care o veți tăia în continuare.
Acum vă vom spune în detaliu despre unele dintre produsele necesare pentru a face sushi.
Orez pentru sushi . Orezul are boabe aproape rotunde opace, de regulă se referă la varietăți de orez cu conținut ridicat de amidon și, prin urmare, atunci când se face, se pare că este un amestec cremos. Din cauza lipiciului, orezul este folosit pentru a face sushi. Orezul pentru sushi este evaluat pentru compoziția specială a carbonului, proteinei vegetale. Toate aceste caracteristici ale efectului orez benefic asupra mucoasei tractului gastro-intestinal, îl protejează de iritație.
Oțet de orez (su). Pentru prepararea sushi, se recomandă utilizarea oțetului japonez de orez. Marcile occidentale, de regulă, sunt acre și incapabile să înlocuiască realitatea sous. Veți adăuga la prepararea orezului pentru sushi.
Wasabi (hrean japonez). Există două tipuri de wasabi - este vorba de sava și sei. Prima specie este foarte scumpă, dar din acest motiv nu este foarte comună. Rețineți că puteți cumpăra wasabi în pulbere și pastă. Cel mai bine este să cumpărați praf de wasabi, amestecați-l cu apă și adăugați-l la vas după 10 minute de gătit. În acest caz, veți avea mereu wasabi proaspăt, fără aditivi și conservanți suplimentari.
Nori (alge marine). Sunt vândute în cutii de 5-10 sau 50 de bucăți. Algae Nori este o foaie întunecată, clară, există negru sau verde. Acestea sunt utilizate pentru fabricarea orezului murat și a unui număr de alte ingrediente în producția de diferite tipuri de sushi. Dacă noriul este ușor prăjit peste o flacără deschisă, atunci crește mirosul său, devine crocant. Este necesar să se prăjească foile noriei, iar iarba va absorbi intens umezeala, așa că încercați să utilizați rapid nori după prăjire.
Marinatul ghimbir este folosit în sushi pentru a experimenta mai bine gustul fiecărui pește din felul de mâncare, utilizarea acestuia dă un gust original, unic. Pentru producția de ghimbir excelent, de regulă, este utilizată o recoltă tânără recoltată în luna august. Amintiți-vă că ghimbirul trebuie făcut din petale mari.
Acum puțin despre fructele de mare. Rețineți imediat că puteți arăta imaginația și puteți folosi aproape toate tipurile de fructe de mare, până la hering.
Afumatul afumat este foarte des folosit în fabricarea de sushi. Aceasta conține multe vitamine și substanțe nutritive, de acum încolo se știe că substanțele conținute în anghilă sunt benefice sănătății masculine, iar conținutul de vitamină A în acnee previne bolile oculare și îmbătrânirea pielii.
Sime Saba este altceva decât un macrou. Diferă de alte pești cu gust și aromă bogate. Prima macrou este sărată și apoi marinată în oțet. Este mai bine să nu mănânci un sabo, deoarece peștele poate fi infectat cu paraziți.
Completarea. De regulă, umplerea rolelor este o combinație arbitrară. Puteți folosi bastoane de crab, avocado, castraveți, brânză cremă, precum și maioneză japoneză.
Acum știi ce produse vei avea nevoie pentru a face sushi. Principalul lucru pe care trebuie să-l includeți este imaginația, dar vă sfătuim să rămâneți la rețete tradiționale japoneze puțin. Sushi proaspeți și roșii, gătite la domiciliu, vă vor oferi emoții pozitive și o bucată de sănătate japoneză!