Langet este o farfurie populară din carne, care a fost întotdeauna făcută din părțile moi de carne de vită cu aburi. Cu toate acestea, cerințele culinare de astăzi au devenit mai puțin categorice și sunt destul de acceptabile pentru gătitul de carne de porc, curcan sau carne de pui. Langet a servit fierbinte cu verdețuri, salate proaspete, orice fel de garnitură, sosuri groase, maioneză, pâine moale sau rulouri franceze.
Carne de vită în cuptor
Toți adepții unei alimentații sănătoase, cum ar fi rețeta pentru gătitul de langetă de vită în cuptor. Carnea, procesată cu abur fierbinte, păstrează o consistență delicată și, literalmente, se topește în gură.
Ingrediente necesare:
- carne de vită - 800 gr
- piper negru - 1 linguriță
- boia de ardei - 1 linguriță
- sare - 1,5 linguriță
- apă 50 ml
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Tăiați carnea de-a lungul fibrelor, descurajați cu grijă, sare, piper și lăsați timp de 10-15 minute pe masa de bucătărie.
- Laptele de grăsime de porc se află în partea inferioară a unei foi de coacere rezistente la căldură, se pun carne de vită, se toarnă apă, se acoperă cu folie deasupra și se pune în cuptor.
- Coaceți timp de 20 de minute la o temperatură de 180 ° C.
- Apoi scoateți folia și gătiți-o timp de încă 10 minute, astfel încât carnea să devină roșie. Apoi puneți un grătar și continuați să coaceți timp de 3 minute pe fiecare parte. În acest timp, excesul de umiditate se va evapora. Dacă doriți, puneți legumele potrivite pentru sezon.
- Serviți fierbinți pe farfurioare.
Royal Langet din turcia
Această rețetă este adesea pregătită langet în restaurantele europene. Dacă nu există posibilitatea de a folosi o curcană, este permisă înlocuirea ei cu un filet de pui obișnuit. Brânza delicată, grasă, va da gustului plăcut cremei, iar sarea picantă va adăuga piquancy și o aromă strălucitoare.
Ingrediente necesare:
- file de curcan - 800 gr
- Roșii - 400 gr
- ceapă - 3 bucăți
- brânză - 300 gr
- maioneza 67% - 1 pachet
- sare
- condimente
- piper
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Fileul trebuie spalat bine, desprins, uscat, taiat in portii si usor respins din ambele parti, apoi condimentat si piperat.
- Taiati rosiile in felii, ceapa - inele subtiri.
- Rezistent la căldură cu ulei, se pune carnea pe fund. Pe fiecare bucată, puneți ceapa, turnați-o cu maioneză, acoperiți cu un strat de roșii și acoperiți-o cu brânză rasă.
- Se trimite într-un cuptor cald și se coace timp de 30 de minute la 180 ° C.
- La masa de servit, decoratiuni cu ierburi proaspete.
Cum sa faci o bucata de ciocolata cu ciuperci: o reteta cu o poza
Acest fel de mâncare este convenabil deoarece, în consecință, obțineți nu numai carne aromată, gustoasă, ci și un sos bogat de roșii și ciuperci. Rămâne doar să pregătiți un fel de mâncare și o cină familială.
Ingrediente necesare:
- carne de vită - ½ kg
- tomate - 4 buc
- ceapa alb - 2 bucati
- șampițe - 200 g
- Unt - 2 linguri
- apă - 2 lingurițe
- sare
- zahăr
- piper negru
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Clătiți carnea sub apă, uscați, uscați, tăiați fibrele și descurajați. Piper, sare și se prăjește pe ulei fierbinte până când se formează o crustă frumoasă și roșie.
- Roșiile se cojesc din piei și se taie în cuburi, ciuperci - trombocite și ceapă - mici brusochkami. Se prajesc într-o tigaie separată până când este moale.
- Îndepărtați carnea și legumele într-un cazan adânc cu pereți groși, turnați în apă, acoperiți cu un capac și lăsați să se topească într-un incendiu mic timp de aproximativ o oră.
- Apoi scoateți capacul, amestecați ușor toate ingredientele, creșteți căldura și gătiți încă 10-15 minute. În acest timp excesul de lichid se va evapora și vasul se va îngroșa.
- Serviți la masă pe o farfurie de plăci cu orice fel de garnitură.
Cum să prăjiți o langetă de porc acută
Felul preparat din dovlecel de porc se dovedește a fi deosebit de suculent, iar sosul fierbinte, Madera și prunele îi conferă un condiment special, rafinat.
Ingrediente necesare:
- carne de porc - 500 gr
- ulei de măsline - 50 ml
- Sos de roșii picant - 250 ml
- prune - 10 bucăți
- ceapă - 2 bucăți
- Amidon de porumb - 2 linguri
- patrunjel rădăcină - 1 bucată
- țelină rădăcină - 1 buc
- usturoi - 5 dinți
- madera - 2 linguri
- apă - 3 linguri
- un amestec de condimente uscate
- sare
- zahăr
- piperul de cayenne
- piper negru
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Clătiți carnea, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați în porții și descurajați subțire.
- În tigaie, încălziți uleiul, prăjiți bucățele de carne de pe fiecare parte spre o crustă de aur întunecată (aproximativ 8-10 minute).
- Țelina, patrunjelul, ceapa și prunele sunt tocate fin, presate cu condimente, sare și piper, puse într-o cratiță mică, se toarnă sos de roșii, Madera și apă, se amestecă foarte atent și se pune pe farfurie.
- La căldură mare, aduceți la fierbere, reduceți încălzirea la minimum și amestecând constant, se evaporă până când masa scade cu 1/3.
- Cu sosul gata preparat, langtele de porc ar trebui să fie adăpate abundent și să le servească la o masă cu o garnitură de cartofi și legume proaspete.
Cum să gătești delicatese din bomboane de vită: instrucțiuni video
Felul preparat cu această rețetă este delicios și extrem de delicat. Carnea este prajita intr-o tigaie foarte repede si nu isi pierde sucul natural, iar un sos gros, cremos, preparat cu condimente si vin alb, imbogateste lingoul cu o aroma luminoasa, seducatoare.