Umplutură georgiană
Peel 1 vinete medie din coaja, scoateți tulpina, se taie pulpa. Treceți peste apă fiartă 100 g de nuci decojite, uscați și treceți printr-o mașină de măcinat cu carne. Se curata si se macina 1 ceapa medie si 2-3 catei de usturoi. Preîncălziți într-o tigaie 3 linguri. l. de ulei vegetal, pune ceapa si usturoiul. Se prăjește, se amestecă, 3 minute, apoi se adaugă pasta de vinete, nuci, 2 linguri. l. amestec de hamei-condimente suneli, 0,5 lingurițe. cuișoare de pământ, un vârf de sare și piper negru. Gatiti, amestecand, 20 de minute. Apoi scoateți tigaia din căldură și sezonul cu sare.
Umplutură din Belarus
Curățați 2 ciuperci de culoare albă, puneți într-o cratiță cu 1 litru de apă sărată în fierbere și fierbeți, timp de 10 minute, păstrați bulionul. Ciupercile se taie foarte bine împreună cu 300 g de șampițe. Lipiți 2 becuri medii și 2 cartofi mari, ceapă de grătar și cartofi pe o răzătoare mare. Preîncălziți 2 linguri. l. ulei vegetal, ciuperci, ceapă și cartofi. Sezonul 1-2 cu un vârf de piper dulce. Gatiti, amestecand, 5-6 minute. Scoateți tigaia din căldură, toarnă în 4-5 linguri. l. ciorbă de ciuperci pentru sucuri, sezon cu sare și piper negru.
Umplutură marocană
Desfaceți două roșii coapte mari din piele, tăiați pulpa cu un cuțit. Preîncălziți într-o tigaie 1 lingură. l. ulei de măsline, puneți carnea de roșii și prăjiți, amestecând, 5-6 minute. Apoi adăugați 400 g de năut finit, 2 linguri. l. stafide fără gropi, 5 linguri. l. nuci de pin, 0,5 linguriță. ardei roșu, 1 linguriță. o scortisoara si un varf de sare. Se amestecă și se prepară încă 5 minute. Scoateți tigaia din căldură, lăsați-o să se răcească puțin. Încercați și gustați cu sare și piper negru.
Umplutură mexicană
Treceți prin mașina de tocat carnea 400 g pastă de carne de vită, de preferință dintr-o cârpă sau o cârpă. Peel și mănâncă 4 căței de usturoi. Preîncălziți într-o tigaie mare 3 linguri. l. de ulei vegetal, puneți usturoiul și îl prăjiți la foc mediu, amestecând timp de 30 de secunde. Adăugați carnea de vită și continuați să gătiți, stoarceți bucățile cu o lingură, până când culoarea se schimbă, aproximativ 10 minute. Adăugați 200 g de fasole roșie fină, 2 lingurițe. uscate oregano, 1 linguriță. zirconiu zilnic, 1 lingurita. coriandru la sol, 1-2 lingurițe. ardei rosu fierbinte și 1-2 lingurițe. sare. Se amestecă și se toarnă 500 ml de suc de roșii. Gatiti la caldura minima sub capac, amestecand din cand in cand, 40-50 minute.
Umplerea spaniolă
Se taie 400 g de porc cu conținut scăzut de grăsime cu un cuțit ascuțit. Se freacă pe o grătare mare de 200 g de pâine albă învechită. Grind cu un cuțit 100 g de jamon sau alt șuncă de brânză. Se amestecă toate acestea cu mâinile într-un castron mare, se adaugă 1 lingura. l. miez de ardei gras, condimente pe gust cu sare si piper negru.
italiană
Se coajă 1 ardei dulce și 1 ceapă albă mare, tăiați. Preîncălziți 3 linguri. l. ulei de măsline, se toarnă în legume. Gatiti la foc mediu, amestecand pana la transparenta cepei, 3 min. Adăugați 250 de grame de orez arboriu și amestecați. După 30 de secunde. se toarnă 50 ml de vin uscat alb. După 1 min. turnati 2 cani de apa fierbinte, acoperiti. După 10 minute. amestecați totul și adăugați 250 ml de cremă cu 10% grăsimi. Gatiti, agitat, 5-6 minute. Scoateți tigaia din foc, după 1 minut. turnați 100 de parmezan ras și amestecați.