Cum să îngheți corect ciupercile albe? Pentru astăzi există mai multe moduri, fiecare dintre ele fiind bun în felul său. Cea mai rapidă și mai ușoară cale este de a pregăti ciupercile crude. De asemenea, este popular să înghețați ciupercile albe, fierte, prăjite sau tocate. Care dintre opțiuni este cea mai convenabilă și mai practică, puteți determina numai după ce încercați toate posibilitățile.
Cum de a îngheța ciuperci proaspete, rețetă
Cel mai bine este să pregătiți complet ciupercile proaspete. În acest fel, ele pot fi utilizate într-un număr mult mai mare de feluri de mâncare diferite. Pentru înghețarea ciupercilor brute este suficient să le spălați, să le uscați, să le răspândiți pe o suprafață plană în congelator și să le colectați într-un ambalaj separat în câteva ore. Mai jos este furnizată o instrucțiune mai detaliată pentru executarea unui astfel de proces.
Ingrediente necesare:
- ciuperci albe
- apă
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Selectați cele mai frumoase și mai frumoase exemplare de ciuperci. Ei vor merge să înghețe întregul, iar restul - pentru tăblițele în formă prăjită sau fiartă.
- Spălați ciupercile albe, scoateți toate gunoaiele, le tăiați.
- Răspândiți boletele pe o cârpă de bucătărie sau pe un prosop de hârtie. Permiteți-le să se usuce complet.
- Uscați produsul în porții în pungi individuale de plastic, formând cu ușurință straturi subțiri. Va fi mai ușor să dezghetați ciupercile, dacă este necesar.
- Puneți pungile de ceai în congelator.
La nota! Peisajul înghețat al ciupercilor albi nu este recomandat. Când se îngheață, apa se va transforma în blistere de gheață, va lua spațiu în exces și va strica produsul când se decongelează.
Congelate ciuperci albe fierte pentru iarnă
Pentru cei care se tem de înghețarea unui produs brut, se recomandă un alt mod. Achiziționarea de ciuperci fierte pentru iarnă durează puțin mai mult, dar, ca rezultat, o economisește în timpul pregătirii vasului de ciuperci. Pentru acest tip de îngheț, puteți folosi proaspete, dar pierdut din vedere și ciuperci defalcate. În compartimentul congelator, este mai bine să se stabilească un loc separat pentru acestea, departe de carne și pește.
Ingrediente necesare:
- proaspete ciuperci de porcini - 1 kg
- sare comuna - 0.5 linguri.
- apă
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Ciupercile albe întregi și rupte se clătesc bine și se taie în bucăți mici.
- Într-o cratiță profundă se fierbe puțin apă sărată.
- În apa clocotită se coboară boletul și se fierbe 5-7 minute după fierbere.
- Aruncă ciupercile într-un șuvoi. În timp ce se usucă, excesul de lichid se va scurge.
- Așezați piesa de prelucrat în bucăți mici în loturi de 300 - 500 g. Încercați să distribuiți masa astfel încât să se folosească un plic în același timp. Ciupercile albe congelate nu au nici gust, nici miros.
- Eliberați aerul și puneți piesele de prelucrat în congelator.
La nota! Dezghețați boletul este recomandat în frigider. Un cuptor cu microunde în acest caz nu este un asistent.
Cum se îngheață ciupercile prajite în congelator
Sigur, mulți nu știau că puteți îngheța ciuperca albă în formă prăjită. Această metodă este cea mai puțin populară, dar are un loc pentru a fi la egalitate cu ceilalți. Boletele congelate sunt ideale pentru a face plăcinte și pizza, amidon din cartofi și rulouri de carne, lasagna și păstăi de ciuperci.
Ingrediente necesare:
- cipi proaspeți - 2 kg
- sare - 1 lingurita.
- ulei vegetal rafinat - 30 ml
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Clătiți și uscați ciupercile tăiate în bucăți mici. Prea mic - va arde, și mare - nu prăjit.
- Într-o tigaie fierbinte prajiti boletul timp de cel putin 20 de minute. Asigurați-vă că tot sucul a dispărut, iar piesele sunt toasty.
- În timpul gătitului, ciupercile pot fi sărate, dar nu puteți face acest lucru.
- Scoateți produsul finit cu brioșă, lăsând uleiul în tigaie.
- Lăsați ciupercile să se răcească și apoi - răspândite într-o pliculețe porționate.
- Puneți toate porțiunile în congelator, departe de peștele crud și carnea.
La nota! Ciupercile congelate trebuie păstrate la o temperatură de -18 ° C. Produsul dezghețat trebuie utilizat imediat. După ce stăte puțin în frigider, boletul se va strica.