- Dovleac - 500 de grame
- Făină de grâu - 250 de grame
- Coniac - 75 mililitri
- Nisip de zahăr - 300 grame
- Ginger Ground - 1/2 linguriță
- Crema 30-33% - 140 mililitri
- Unt - 125 de grame
- Sare - 1/2 lingurita
- Gălbenuș de ou - 6 bucăți
- Scorțișoară de scorțișoară - 1/2 linguriță
- Citrice de iarba de lamaie - 1 lingurita
Dovleacul este curățat de semințe și coajă, lăsând doar carnea. Tăiați în felii mici și gatiți până când este moale. Se face un aluat: se amestecă untul rece, făina și sarea. Îndreptați-l într-o miez cu un blender. Se adaugă gălbenușul, coniacul (poate fi înlocuit cu rom) și 100 ml de apă cu gheață în miezul nostru. Mesim gros de aluat. Îl înfășurăm într-o peliculă de hrană - și o jumătate de oră în frigider. Între timp, dovleacul tău trebuie să fie deja gătit. Să-l uscăm pe un grătar sau într-un șervețel de hârtie - apa trebuie să se scurgă. Se freacă dovleacul cu adăugarea de coniac, zahăr și mirodenii. Vom freca pofta de lamaie. Adăugați gălbenușurile, smântânelul și cojile la piureul de dovleac. Am amestecat-o în omogenitate - aceasta va fi umplutura noastră. Acum, uita-te la fotografie pentru claritate. Eliminăm aluatul din frigider și îl distribuim uniform într-un vas de coacere. Așezați aluatul cu o furculiță și puneți-l în cuptor timp de 15 minute (la 200 de grade). Apoi scoatem aluatul, turnăm umplutura pe el - și încă 30 de minute la 190 de grade. Serviți răcit. Bon apetit! :)
Porții: 8-9