Prepararea unui tort italian Alimentele tradiționale cu focaccia conțin trei componente: făină, apă și drojdie. Italienii îl pregătesc cu adaos de ulei de măsline. Am decis să coace focaccia dintr-un amestec de făină integrală de grâu și de grâu alb. O condiție prealabilă pentru coacerea unui burrito este o temperatură ridicată de 250-280 ° C. Focaccia se coace în mod tradițional cu rozmarin conform rețetei noastre. Petale aromatice petale de rozmarin pe o crusta crocanta de paine, va place cu siguranta. Noi pregătim pâinea cu mâinile noastre!
ingrediente:- Făină, grâu, cereale integrale 500 g
- Făină de grâu 500 g
- Drojdii, uscați 6 g
- Apă 500 ml
- Ulei de măsline 5 linguri. l.
- Sare de mare 1 linguriță.
- Rozmarin proaspăt 4 sprigs
- Pasul 1 Pentru a găti Focaccia, trebuie să luați făină de două soiuri (grâu întreg și grâu de cel mai înalt grad), drojdie, apă, ulei de măsline, sare de mare (de obicei - nu folosiți sare iodată)!
- Pasul 2 Se amestecă cele două soiuri de făină, se toarnă pe o foaie de copt și se coace în cuptor timp de 10 minute la 50 ° C. Cerne.
- Pasul 3 Pe o suprafață curată și uniformă a mesei, turnați o faină peste deal, faceți o gaură în centru. Se toarna drojdie, sare în cavitate, se toarnă uleiul. Se toarnă parțial apă caldă (cantitatea este reglată independent - depinde de făină), frământați mai întâi cu o lingură, colectând treptat aluatul într-un cerc și apoi continuați să vă frământați mâinile.
- Pasul 4 Aluatul se va dovedi a fi elastic. Rotiți-l într-o minge.
- Pasul 5 Pulverizați aluatul cu făină. Se lasă într-un castron sub un șervețel la temperatura camerei timp de 2 ore. Aluatul ar trebui dublat.
- Pasul 6 Încălziți cuptorul la 250 ° C. Aluatul este gata. Împărțiți-vă în 2 părți.
- Pasul 7 Pregătiți mucegaiul (ușor uleiat cu ulei de măsline). Rolați sau întindeți aluatul manual.
- Pasul 8 Faceți caneluri pe toată suprafața aluatului cu degetele. Lubrifiați suprafața cu ulei de măsline. Se presara cu rozmarin proaspăt și sare mare de mare. Puneți într-un cuptor fierbinte. Coaceți timp de 15 minute la 250 ° C.
- Pasul 9 Scoateți focalizarea din cuptor cu grijă.
- Pasul 10 Ieșire: 2 bastoane cu diametrul de 30 cm. Serviți fierbinte pentru cină.