Rețete clasice de rețetă
De fapt, oricine poate prăji carnea tocată într-o tigaie. Dar experții culinare remarcabile vă sfătuiesc să alegeți alimentele potrivite și să le separați pentru a face felul de mâncare perfect.
- Alegeți o tăiere pentru baza. Dacă nu înțelegeți deloc și vă este frică că vânzătorul sub masca acestei părți a carcasei vă va da ceva altceva, să nu recunoașteți în nici un fel că nu înțelegeți ce este vorba. Este aleasă partea cărnoasă cu numărul minim de straturi intermediare grase și vene. Decuparea este asemănătoare cu o bucată de balsam, deci este foarte probabil că veți putea achiziționa la întâmplare o achiziție reușită.
- Uită-te cu atenție la culoarea sa. Ar trebui să fie roșu aprins. O culoare mai închisă indică faptul că animalul era bătrân, iar felul de mâncare ar fi greu și ar putea avea chiar un miros neplăcut.
- Bateti carnea bine, dar nu exagerati, asa ca nu se transforma in carne tocata.
- Acoperiți calitativul cu aluat, astfel încât sucul format în timpul prăjirii să rămână înăuntru.
- Ferește-te de temperatura într-o tigaie sau în cuptor. De îndată ce se rumenează ușor pe o parte, întoarceți-o imediat spre cealaltă.
Coaceți în cuptor
Acest mod de gătit asigură faptul că produsul va deveni suculent și moale.
Ingredientele
- carne de vită - 500 g
- ceapa - 3 buc.
- brânză - 400 g
- maioneza - 5 linguri. l.
- mustar - 1 lingurita.
- sare și condimente
Procedura de gătit
- Condimentele sunt amestecate într-un castron cu sare, maioneză și muștar.
- Am bătut carnea și acoperim fiecare felie cu un amestec picant.
- Ungeți tava cu ulei vegetal și împrăștiați aluatele.
- Ceapa este tăiată în inele, iar brânza este frecată pe o cremă fină. Le-am răspândit peste carne.
- Am pus vasul în cuptor și se coace la 140 de grade. Nu există timp de gătire clar, deoarece plăcile diferă în funcție de putere. Principalul lucru, asigurați-vă că temperatura este menținută la același nivel și coaceți până când se formează o crustă.
Coaceți în tigaie
Acesta este un vas foarte simplu, care nu necesită multă muncă, dar are un gust rafinat.
Ingredientele
- Carne de vită - 500 g
- oua crude - 4 buc.
- ulei de gătit pentru prăjire
- pâine prăjită
- sare și piper
Procedura de gătit
- Tăiați carnea și bateți. Fiecare bucată trebuie să fie presărată cu mirodenii și sare pe gust.
- Ouăle au bătut bine, iar frigele de pâine sunt turnate într-o placă plată.
- Acum, principalul lucru este să acoperiți în mod corespunzător carnea cu aluat. În primul rând, înmuiați-l într-un ou, apoi în biscuiți și repetați procedura. Este necesar ca piesele să fie acoperite uniform și complet cu un strat gros de biscuiți.
- Noi trimitem bila cupei în tigaie. Ar trebui să fie foarte cald. Când o parte a cărnii începe să se îngroape, reduceți focul la mediu și continuați să mai prăjiți câteva minute. Acest regim de temperatură este extrem de important pentru vasele de vită. Este mai bine dacă, după finalizarea prăjirii, coșurile stau puțin sub capacul închis și cu focul oprit.
Pentru aceeași rețetă, puteți prepara carnea în mulvarke în modul "Prăjire" sau "Coacere".
Rețetă de cotlet cu roșii și brânză cu o fotografie
Ceea ce în Uniunea Sovietică era denumit "carne în franceză", de fapt, nu are nimic de-a face cu Franța. Dar, cu toate acestea, mai rău de la acest fel de mâncare nu devine. Reteta standard, poate, este cunoscuta tuturor. Dar noi vrem să vă spunem încă o dată, cu adăugarea unei componente care adaugă doar carnea la sucuri.
Ingredientele
- carne - 1 kg
- ceapa - 2 buc.
- brânză tare - 200 g
- smântână - 1 pahar
- tomate - 2 buc.
- ulei vegetal
- sare, condimente
Procedura de gătit
- 1. Bow trebuie tăiat în cuburi și prăjit în ulei vegetal. Taiați carnea în porții și descurajați-o. Solim, piper și se prăjește până aproape gata. Lubrifiați tava de copt cu ulei vegetal și puneți-o pe role. Roșiile se taie în cercuri și se rumegă brânza pe o răzătoare. Pentru fiecare bucată de carne trebuie să puneți ceapă, felii de roșii și un vârf de brânză. Prin tradiție, în această etapă pregătitoare se termină, iar vasul este trimis la cuptor. Dar vă sugerăm să-l turnați cu smântână și numai după aceea trimiteți coacerea timp de doar cincisprezece minute.