Salată de legume
Ingrediente: luați 1 kg de piper bulgar, 1 kg și jumătate de roșii, jumătate de kilogram de varză albă, 2 linguri de sare, jumătate de kilogram de ceapă, 2 linguri de oțet, jumătate de kilogram de morcovi, un pahar de zahăr, 1 sau 1,5 cesti de ulei vegetal.
Pregătirea. Tăiați roșiile în felii, tăiați piperul în fâșii și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Morcovii vom freca pe o răzătoare mare, vom tăia varza. Toate legumele sunt amestecate, se adaugă uleiul vegetal, zahărul, sarea. Gatiti timp de 30 de minute, la sfarsitul prepararii, adaugati otetul. În formă fierbinte, să lărgim salata în borcane sterile și să o rostogolim.
Salată din piperul bulgar
Ingrediente: 1 kg de ardei gras, 200 de grame de morcovi, 100 de grame de ceapa, jumatate de litru de apa, jumatate de litru de sos de rosii, 50 de grame de zahar, 30 de grame de sare, 1 pahar de orez fiert. Din acest număr de produse, se vor produce 3 cutii de polilitri.
Pregătirea. Morcovi vom stoarce pe un răzătoare mare, ceapa vom tăia inele, vom prăji în ulei vegetal. Piperul este curățat de semințe, tăiat în benzi. Toate amestecate, fierte și într-o formă fierbinte am pus în borcane, sterilizate timp de o oră și laminate.
Salata "Yeralash"
Ingrediente: ia 10 bucati: vinete, ceapa, ardei gras, rosii, 5 catei de usturoi, lingurita 70% esenta acetica, 200 ml ulei vegetal fara miros, 2 linguri de sare, 4 linguri de zahar, 1 sau 2 lingurite de piper amar .
Pregătirea. Vinetele sunt tăiate în cercuri de un centimetru gros, nu se coajă, se pune în apă sărată, se aduce la fierbere, apă sărată. Ardeiul se taie în fâșii, ardeii fierbinți și ceapa se taie în inele, se toacă usturoiul, se taie roșiile. Toate amestecat, se adaugă unt, zahăr, sare și se fierbe timp de 40 de minute, se amestecă. Cu 10 minute înainte de pregătire, să adăugăm esența oțetului. Vom pune masa în borcane și vom rula fără sterilizare. Acoperiți și lăsați timp de 5 sau 6 ore.
Salata "Spicy"
Această salată în timpul iernii nu va fi prețul, mere și morcovi criză, cum ar fi în stare proaspătă, în jurul valorii de vitamine solide. Și dacă chiar înainte de servire, condimentarea salatei cu maioneză sau smântână, atunci nu sunt necesare cuvinte.
Ingrediente: jumătate de kilogram de mere acru, 2 kilograme de morcovi, 100 sau 150 de grame de hrean.
Pentru o soluție salină pe 1 litru de apă, aveți nevoie de 3 linguri de zahăr, 2 linguri de sare.
Pregătirea. Natura pe o mare morcovi de ras, mere tăiate în fâșii sau felii, hrean să trecem prin mașina de tocat carnea. Vom amesteca totul și vom pune în băncile pregătite. Umpleți cu saramură fierbinte, sterilizați borcanele și rotiți-le.
Salata "Original"
În timpul iernii, o astfel de salată va fi bună, dacă înainte de servire, adăugați nuci zdrobite.
Ingrediente: 1 kilogram de roșii, 0,5 kilograme de ceapă, jumătate de pahar de ulei vegetal, 0,5 kilograme de morcovi, jumătate de pahar de zahăr, 0,5 kilograme de sfeclă, 2 linguri de sare, 250 de grame de mere (antonovka).
Merele, morcovii și sfecla vor fi frecați cu o răzătoare mare, adăugăm roșiile tăiate în felii, ceapa tocată. Să sămânăm, să punem zahărul, să toarnăm untul și să ne amestecăm. Am pus-o pe foc și fierbem timp de 15 minute. Vom descompune salata în cutii de 0,5 sau 0,75 litri. Sterilizați timp de 10 minute și ridicați borcanele.
Salata de patiserie "Homestead"
Pentru o soluție salină de 4 litri de apă, aveți nevoie de 20 de grame de zahăr, 50 de grame de sare. Se fierbe.
Vom răspândi în straturi de cutii, usturoi tăiat în mod aleatoriu, ceapă, ardei gramada, roșii, castraveți. Sare de borcane cu legume saramură și cutii de sterilizare de jumătate de litru - 15 minute, și cutii de la 0,7 litri la un litru de sterilizare 20 de minute. Înainte de a rostogoli borcanul, trebuie să turnați o lingură de oțet de 30% în ea și o rotiți.
Salata conopida cu legume "Hacienda mea"
Salată foarte gustoasă și neobișnuită
Ingrediente: aveți nevoie de 2,5 kilograme de conopidă, 2 sau 3 capete de usturoi, un pahar de 9% oțet, un pahar de zahăr, 3 linguri de sare. Luați 1 litru de sos de roșii ("Krasnodar" sau "georgian"), o sticlă de sos "Chile" cu piper amar, jumătate de litru de ulei vegetal. Și, de asemenea, 1,5 kilograme de piper dulce, 1,5 kilograme de morcovi, 2 squashuri.
Conopidă vom dezasambla pe inflorescențe și vom tăia. Zucchini vom tăia în cuburi, piper dulce și morcovi vom tăia paie, vom trece usturoi printr-o presă. Tot amestecul (cu excepția oțetului și a usturoiului), gătiți timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, adăugați oțetul și usturoiul. Am pus amestecul fierbinte în borcane sterile și l-am rostogolit. Îl vom împacheta și lăsa-l până se răcește complet.
Salată cu fasole și legume
Ingrediente: 200 ml de zahăr, 50 de bucăți de ardei gras, 100 de grame de usturoi, 200 ml de ulei vegetal inodor, 100 g de ceapă, 3 sau 4 căni de fasole, 1 kg de usturoi, 1 sau 2 linguri de oțet 9% 2 linguri de sare, 800 ml de suc de roșii, 1 kg de morcovi.
Pregătirea. Tăiați piperul în fâșii, tăiați usturoiul și tăiați ceapa în inele. Morcovi vom freca pe o răzătoare mare. Fasolele se fierb.
Cu 20 de minute înainte de terminarea gătitului, punem usturoiul și timp de 10 minute - oțet. Sosul de fiert se descompune în cutii preparate și se lamină fără sterilizare. Îl vom înfășura și o vom lăsa timp de 5 sau 6 ore.
Salata de roșii verzi
Ingrediente: 1 kilogram de roșii verzi de care avem nevoie - 500 de grame de ceapă, 2 sau 3 păstăi de ardei dulci, 500 de grame de morcovi, 2 linguri de zahăr, o lingură de sare, o jumătate de cești de ulei vegetal, mărar și patrunjel pe gust.
Piper și ceapa tăiate în fâșii, morcovii frecați cu un răzuitor mare. Se prăjește în ulei vegetal. Roșiile se toacă fin și se combină cu legume prăjite, se topește timp de 40 de minute. Apoi adăugați verdeață, piper, zahăr, sare și totuși încă timp de o jumătate de oră. Am pus salata pregătită în borcane sterile, o înfășurăm și o înfășurăm până când se răcește complet.
Salata "august"
Ingrediente: aveți nevoie de 1 kg de dovlecei, ceapă, piper dulce, morcovi, castraveți, 300 g ulei vegetal, 2 kg roșii, 6 linguri de sare și zahăr, ardei gras și frunze de dafin.
Pregătirea. Zucchini, ceapa, ardei, rosii si castraveti vor fi taiate, morcovii vor fi frecati pe o rasina mare. Toate se amestecă și se pun după fierbere timp de 10 minute. Adăugați o linguriță de oțet 70% și gătiți încă 5 minute. Într-o formă fierbinte, îl vom răspândi în cutii și îl vom rula imediat.
Salată proaspătă de castraveți cu usturoi și ceapă
Castraveții tăiați în cercuri cu o grosime de până la 1 centimetru. Pătrunjel, verde de mărar, usturoi tocat, ceapă tăiată în inele. Puneți totul într-o oală de email, adăugați sare, adăugați vin sau oțet de masă la gust și amestecați bine. În partea de jos a fiecărui litru putem pune 3 sau 5 mazare de piper negru, se toarnă 2 linguri de ulei vegetal și se pune în amestecul pregătit. Sterilizează timp de 2 ore.
Salată de legume cu orz de perle
Această salată nu este doar o farfurie de gustare, ci și o bază excelentă pentru supe. Va fi de ajuns dacă, la sfârșitul cartofului fierbinți, adăugăm la supă acest borcan de salată, îl aduceți la fierbere și îl scoateți din foc.
Ingrediente: luați 2 kilograme de ardei dulci, 1 kilogram de morcovi, 1 kilogram de roșii, 1 kilogram de ceapă, un pahar de orz de perle. Și jumătate de cești de zahăr, 2 linguri de sare, jumătate de litru de apă, 1/2 litru de ulei vegetal, 1 lingură de desert 70% din esența acetică.
Pregătirea. Aducem apă și ulei vegetal într-o fierbere și lăsăm morcovii, pe care îi vom rade cu o răzătoare mare. Se gateste timp de 10 minute. Apoi adăugați ceapa cubulețată în formă de cubulețe și jumătăți de inele și gătiți timp de 10 minute. Adăugați roșiile trecute prin mașina de tocat carne și gătiți timp de 10 minute. Apoi adăugați esența oțetului, zahărul, sarea și toate împreună tocană timp de 10 minute. Ne vom extinde în băncile pregătite și vom continua. Puteți lua orez în loc de un orz de perle.
Salata de tomate și dovlecei
Ingrediente: ia 1,5 kilograme de roșii, 1 kilogram de dovlecei, 500 de grame de ceapă, 300 de grame de usturoi, 75 de grame de unt, 50 de grame de zahăr, 40 de grame de sare, jumătate de boabe de piper.
Pregătirea. Zucchini clare, tăiate, pune într-o cratiță cu unt, zahăr și sare pentru a găti. După 10 minute, adăugați roșiile tăiate și după 10 minute adăugați ceapa tocată. De îndată ce legumele se fierb timp de încă 10 minute. Apoi ne descompunem în borcane sterilizate. Rulati.
Salata "Amator"
Ingrediente: ia 5 sau 7 roșii, 2 kilograme de dovlecei, 3 morcovi, 10 cepe, 350 de grame de pastă de roșii, 5 bucăți de ardei bulgari, un pahar de ulei de floarea-soarelui, 2 linguri de sare, un pahar de zahăr.
Pregătirea. Zucchini vom tăia în cuburi, roșiile vor tăia, ca și salata. Într-un litru de apă rece se diluează pasta, se pune ulei, sare și zahăr, se pune pe foc. După fierbere, să lăsăm dovlecei timp de 10 minute, apoi lăsați piperul 10 minute, apoi morcovii și ceapa timp de 10 minute. Cum se fierbe, să zicem, timp de 10 minute, roșii. Opriți-l și adăugați o lingură de oțet. Să tăiem amestecul fierbinte în cutii și să închidem capacul.
Salată cu orez
Ingrediente: 2 kilograme de roșii, un pahar de orez, 1 kilogram de morcovi, 1 kilogram de ceapă, 1 kilogram de ardei roșu, un pahar de ulei, 3 linguri de zahăr, 3 linguri de sare, cap de usturoi.
Pregătirea. Orezul se gătește timp de 5 minute. Vom tăia roșiile. Piperul și ceapa se prăjește în ulei timp de 7 sau 10 minute. Am amestecat totul, gatiti timp de o jumatate de ora, la sfarsitul gatirii am pus usturoi. Apoi ne vom închide în bănci și vom încheia băncile timp de 6 ore.
Salata de sfecla si morcovi
Ingrediente: 1 kilogram de sfecla, 1 kilogram de morcovi, 1 kilogram de ceapa, 1 kilogram de mere, 1 kilogram de rosii, un pahar de ulei de floarea-soarelui.
Pregătirea. Merele, sfecla, morcovii vor fi tăiate pe o cremă mare. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, roșiile sunt tăiate în felii. O vom scoate pentru o oră și jumătate. Am pus amestecul fierbinte în borcane și l-am rulat.
Salată de piper și roșii
Ingrediente: 2,5 kilograme de roșii, 1 kilogram de castraveți, ½ kilogram de ceapă, ½ kilograme de morcovi, 2 kilograme de ardei gras, 1 kilogram de varză, 100 grame de zahăr, 100 grame de sare, ½ litru de ulei de floarea-soarelui pasteurizat, 0,75 oțet.
Pregătirea. Tăiați castraveții în inele, morcovi frecați cu un răzuit mare, felii de roșii, inele de ceapă, varză tocată, semințe de piper. Am amestecat totul, pentru a secreta sucul și pentru a steriliza. Litrele pot fi sterilizate timp de 10 minute și cutii de 650 de grame timp de 5 minute. Rulati.
Salata de buze de patiserie
Metoda 1. Ardei iute, piper, roșii, varză, castraveți, ceapă. Într-o cutie de litri, vom ajunge până la vârf.
Pentru marinada pe litru de apă, adăugați 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr.
Turnăm marinada fierbinte în borcanul pregătit. Sterilizați timp de 10 minute. Apoi adăugați un borcan de 1 lingură de oțet, 1 lingură de ulei pasteurizat și rolă. Puteți face o salată fără varză și morcovi.
Metoda 2. În partea de jos a oalei se pune piper, frunză de dafin, mărar și strat de ceapă cu inele. Pe prova, pune un strat de castravete, rosii (straturi).
Pentru marinada pentru 175 de grame de apă, luați o linguriță de sare și fierbeți și adăugați o linguriță de zahăr. Umpleți-l într-un borcan și sterilizați-l timp de 5 sau 10 minute. Adăugați o lingură de ulei vegetal și o linguriță de oțet de 9%. Rulati.
Salata este delicată
Ingrediente: 3 kilograme de ceapa, 6 kilograme de castraveti, 100 de grame de zahar, 200 de grame de sare, 100 de grame de otet.
Pregătirea. O vom tăia în inele, vom adăuga, vom amesteca. Salata ar trebui să ia puțin pentru a face ca sucul să iasă din amestec. La baza unui borcan de 0,5 litri se pune o frunza de dafin, 3 mazare de piper, 2 linguri de ulei vegetal, se pune amestecul împreună, iar de sus se adaugă 2 linguri de oțet și 1 lingură de ulei. Sterilizați timp de 15 minute.
Acum știm ce fel de gătit este pentru salate de iarnă. Este destul de ușor și ușor de pregătit salate de legume, oaspeții care vin în mod neașteptat la dvs., nu vă vor putea surprinde acum. Creați un apetit plăcut!