- Carne tocată - 500 de grame
- Bow - 1 bucată
- Pâine albă - 150 de grame
- Ou - 1 bucată
- Lapte - 150 mililitri
- Făină - 7 Art. linguri
- Unt - 3 Art. linguri
- Ulei vegetal - 3 Art. linguri
După cum puteți vedea, din punct de vedere al numărului de ingrediente, aproape toate rețetele clasice pentru chifteluțele tocate nu diferă deloc, dar secretul este diferit. Anume - în amestecarea corectă și temeinică a ingredientelor. Dacă faceți totul exact conform prescripției - astfel de găluște se vor topi în gură! Încercați această rețetă pentru prepararea gălușilor din carne tocată de casă și veți înțelege totul însuți :) 1. Etapa inițială aici este aceeași ca întotdeauna - carne tocată, dar separăm pâinea de cruste și înmuiați laptele. L-am lăsat deoparte. Se taie ceapa într-un blender sau manual. 2. Într-o tigaie, încălziți untul împreună cu legumele și prăjiți ceapa la foc mediu până se înroșea. 3. Într-un castron mare, răspândiți pâinea îmbibată, pâinea îmbibată, precum și ceapa împreună cu uleiul în care se mânca și, de asemenea (aici este primul mic secret al celor mai delicate chifle), nu adăugăm întregul ou, ci numai gălbenușul. Solim și piperul după gust. 4. Următorul secret important, cum să faceți licitații de carne tocată, este să bateți carnea de vită cu toate ingredientele mixer sau blender, apoi bateți și crumpleți cu mâinile - astfel încât excesul de aer a dispărut. Deja în această etapă de gătit veți vedea că umplutura poate să arate complet diferită de cea obișnuită, dar netedă și frumoasă. 5. Și din nou, know-how: proteina din ouă, pe care trebuie să o păstrați, amestecați într-un vas separat, într-o burete de spumă puternică sau același amestecător, și prăjit la umplutură. 6. Asta e tot! Acum este standard: se formează cozi, se toarnă făină și se prajesc din două părți în ulei până se pregătește. Serviți fierbinte cu garnitură. Asta e tot! Acum știi cum să faci bucăți de carne tocată în conformitate cu o rețetă specială pe care am testat-o :)
Porții: 3-4