- făină de grâu - 1 pahar
- ouă - 4 bucăți (dacă sunt mici, apoi 5 bucăți)
- apă - 1 pahar
- unt sau margarină - 120 de grame
- sare - 1 vârf
- lapte condensat fiert - 380 grame (acesta este un borcan standard)
- ciocolată neagră - 100 de grame
- zahăr pudră - 2 lingurițe
- fructe confiate - 10 bucăți (plus sau minus)
Într-o cratiță mică se toarnă apă, se pune sare și unt (sau margarină) în ea, se aduce la fierbere și, imediat ce masa se fierbe, se adaugă făină cernută. Agitați rapid și țineți focul un minut, amestecând tot timpul. Masa se îngroașă și începe să se îndepărteze de pereți. Se amestecă bine și se lasă deoparte să se răcească. Apoi, în masă caldă adăugați ouă unul câte unul, amestecând în mod constant. Gata să pună aluatul într-o pungă de patiserie cu duza de stea. Puneți bile mici pe foaia de copt acoperită cu hârtie de pergament, doar puțin mai puțin decât un nuc. Între mingi lasă spațiu, pentru că. aluatul va crește ușor în dimensiune. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Placa ciocolatei întunecate se topește într-o baie de apă. Laptele condensat fiert (dacă se dorește, îl puteți combina cu o bucată, grame de 100 de unt moale, va fi mai blând), puse într-o pungă de cofetărie cu o duză dreaptă și rolați fiecare cu lapte condensat. Din hârtie răsuciți conul (sau conurile) și răspândiți în el (în ele) profiteroles, scufundând fiecare în ciocolată topită. Puneți-l peste noapte în frig. Apoi scoateți hârtia (puteți tăia cu grijă conul), rotiți "herringbone" pe vas. Se presara cu zahăr pudră și se decorează cu fructe confiate.
Porții: 4