- usturoi - 1-3 bucăți
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- semințe de susan alb - 2 Art. linguri
- tahini - 2 Art. linguri
- suc de lamaie - 2 Art. linguri
- banc (450 g) de mazăre de oaie - 1 bucată
- coaja de portocala - 1 st. o lingură
- sare și piper alb - - Pentru gust
- coaja de lamaie - 1 1/2 Art. linguri
Se prăjește usor semințele de susan într-o tigaie. Puneți deoparte aproximativ 1 lingură de mazăre. Într-un blender, amestecați usturoi, ulei de măsline, semințe de susan, tahini, suc de lamaie și mazăre de oaie. Adăugați cantitatea necesară de lichid rezervat din cutie de mazare de mazare până când hummusul atinge consistența dorită. Se condimentează cu sare și piper. Puneți amestecul într-un castron mediu. Garniți mijlocul cu mazăre rezervată. Se presară cu miros de portocale și de lamaie în jurul mazărelor. Acoperiți și depozitați în frigider înainte de servire.
Porții: 10