Cârnații de casă din Kupaty din Georgia sunt cârnați mici, gătite, mai des, din carne de porc cu ceapă, usturoi și diverse condimente. Pentru coajă se utilizează intestine subțiri de porc. Înainte de frigere, baia trebuie fiartă. Puteți să le prăjiți într-o tigaie, într-un foc deschis, în aerogrill și în cuptor. Puteți face dulciuri nu numai din carne de porc, ci și din carne de pasăre și carne de vită. Decorul este servit cu legume sau salate de legume.
ingrediente:- Carne de porc 1 kg
- Ceapa 2 buc.
- Usturoi 4 denticule
- Vin alb de oțet 10 ml
- Pulbere de garoafa 1 g
- Boala 15g
- Scorțișoară 1 g
- Cimbru uscat 1 lingurita.
- Amestec de hamei-suneli 1 linguriță.
- Sare 2 lingurițe.
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 3 linguri. l.
- Piper negru măcinat 0,5 linguriță.
- Coriander de 1 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti băile, trebuie să luați carne de porc gras, ceapă, usturoi, intestine de porc subțire, oțet de vin, ulei vegetal, condimente "Hmeli-suneli" și condimente.
- Pasul 2 Spălați carnea, uscați și tăiați în bucăți mici. Becurile se curăță și se taie în sferturi. Cuișoarele de usturoi sunt curățate de un strat uscat.
- Pasul 3 Treceți carnea, ceapa și usturoiul printr-un șlefuitor fin.
- Pasul 4 Adăugați mirodenii și sare.
- Pasul 5 Se amestecă cu atenție masa.
- Pasul 6 Scoateți grătarul și cuțitul de la mașina de măcinat cu carne, introduceți o duză specială pentru umplerea cârnaților. Intestinul intepat este taiat in bucati de 20-25 cm lungime. Un capat al fiecarei bucati din intestin trebuie sa fie legat cu un fir gros si celalalt capat sa fie pus pe duză, ridicându-se curajul, până când se oprește la capătul legat.
- Pasul 7 Umpleți intestinele cu carne tocată și legați celălalt capăt cu un fir.
- Pasul 8 Strângeți capetele libere ale cârnaților.
- Pasul 9 Tăiați cârnații cu un ac (astfel încât să nu se spargă în timpul gătirii) și fierbeți în apă sărată timp de 20 de minute.
- Pasul 10 Cârnați fierți în ulei vegetal până se rumenesc. Serviți cu salată de legume.