Salata macrou Această rețetă produce un pește sărat excelent, care va lua un loc vrednic pe masa festivă printre gustări. Macroul are carne grasă (până la 16,5% grăsime), bogată în vitamina B12, fără oase mici, delicată și gustoasă. Sare în felul acesta, cu frunze de coriandru, muștar și de laur, macrou are o aromă drăgălașă și discret, poate fi folosită și pentru sandwich-uri și salate (de altfel, înlocuirea excelentă a heringului în salata "Peste sub blana"). Vă recomandăm, este foarte gustos!
ingrediente:- Macrou 1 buc.
- Sare 1,5 linguri. l.
- Zahăr 0,5 linguri. l.
- Bay leaf 1 buc.
- Coriandru uscat 0,5 linguriță.
- Mustar în semințe 5 g
- Mustar în semințe negre 5 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti macrou de sărare uscată, avem nevoie de o macrou proaspăt înghețat și pre-dezghețat, o sare mare de sare (poate fi înlocuită cu sare obișnuită), zahăr, frunze de dafin, muștar în boabe (netede și negre), coriandru uscat, film alimentar.
- Pasul 2 Într-un mortar combinați coriandrul și bobul de muștar.
- Pasul 3 Am frecat mirodeniile.
- Pasul 4 Conectați și amestecați sarea, zahărul, frunza de dafin (pre-apucați-o în bucăți) și condimentele măcinate într-un mortar.
- Pasul 5 În macrou tăiați capul, aripioarele și scoateți interiorul, spălând cu apă rece rece înăuntru și în afară, uscați cu un prosop de hârtie. Am răspândit carcasa de pește pe filmul alimentar.
- Pasul 6 Din toate părțile, presărați macrou pregătit mai devreme cu sare picantă, fără să uitați de interiorul peștelui.
- Pasul 7 Acum împachetați peștii în folie de alimente, în mai multe straturi, de teamă că nu mai este aer. Noi trimitem peștele nostru la frigider timp de cel puțin 2 zile. În acest timp, sarea este un pic subtata, se formează o cantitate nesemnificativă de lichid.
- Pasul 8 Înainte de a servi, eliberați peștele din film, clătiți-l cu condimente și sare sub apă rece, ștergeți-l cu un prosop de hârtie, tăiați în bucăți, puneți-l pe o farfurie, presărați cu verde tăiat sau ceapă și serviți-l. Foarte gustos!