- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- usturoi - 2 dinți
- fulgi de ardei roșii - 1 vârf
- vin roșu sau alb - 2 Art. linguri (opțional)
- o bancă de roșii - 1 bucată (840 g)
- zahăr - 1 vârf
- sare - 1/2 lingurițe
- piper negru macinat - Pentru gust
- oua mari - 4 bucati
- pâine - 4 felii
- Parmezan - Pentru gust
1. Luați roșiile din borcan și uscați, apoi măturați-le sau frecați-le. Într-o tigaie medie se încălzește uleiul de măsline. Adăugați fulgi de usturoi și de ardei roșii. Se prăjește peste căldura medie până când usturoiul nu sare. Adăugați vinul (dacă doriți) și fierbeți până când amestecul se transformă într-un sirop, aproximativ 2 minute. Adăugați roșii zdrobite sau rase, zahăr, sare și piper. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți până când sosul se îngroașă, de la 12 la 15 minute. 2. Spargeți cu grijă ouăle în cutii mici separate, încercând să nu deteriorați gălbenușul. Faceți caneluri în sos și mutați ușor ouăle din cupe în caneluri. Se condimentează ouăle cu sare și piper. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți-l pe foc mediu-scăzut timp de 5-7 minute sau până când proteinele se îngroașă. 3. În timp ce ouăle se gătesc, se prăjește felii de pâine într-o tavă separată, în grătar sau în cuptor. 4. Puneți o bucată de sos de roșii și ou pe fiecare felie de pâine. Plate de gratar cu brânză parmezană rasă și serviți imediat.
Porții: 3-4