- din roșii - 900 de grame
- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- cuișoare de usturoi - 2 bucăți
- piper roșu zdrobit - 1 vârf
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- oua mari - 4 bucati
- pâine prăjită - 4 felii
- branza parmezanata - - Pentru gust
Se pune rosiile într-un blender, se macină și se lasă deoparte. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se adaugă usturoiul și ardeiul roșu tăiat, se prăjește, se amestecă până se rumenește usturoiul, timp de aproximativ 1 minut. Se adaugă roșiile și se aduce la fierbere. Se condimentează cu sare și piper. Reduceți căldura și gătiți timp de 20 de minute. Grăbiți ușor ouăle într-un amestec de roșii. Acoperiți și prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia din căldură, scoateți capacul și lăsați-l timp de 2 până la 3 minute. Puneți fiecare ou pe o felie de pâine prăjită. Se condimentează cu sos de roșii, brânză rasă, sare și piper. Trimiteți imediat.
Porții: 4