Miracol cu cartofi, brânză de vaci și mărar Miracolul este o farfurie națională a popoarelor din Dagestan. Miracolul este un burrito subțire, proaspăt, cu cartofi prăjiți, prăjiți într-o tigaie uscată. Sub forma unui miracol, există atât variații rotunde, cât și semicirculare ale umpluturii, unde sunt mulți - aceasta este carnea, legumele, legumele și brânza de vaci. În funcție de tipul de umplutură, gustul miracolului se va schimba. Astăzi propun să gătesc un miracol cu cartofi, brânză de vaci și mărar, un astfel de miracol va înlocui perfect pâinea și poate fi servit la primele feluri de mâncare. Aluatul se dovedește pur și simplu fin - elastic, este ușor de rostogolit până la cea mai delicată stare, practic nu se rupe! Din acest număr de ingrediente, veți obține 12 minuni uriașe!
ingrediente:- Curăță 400g
- Cartofi 6 buc.
- Proaspătă mărar 0,5 buchet
- Sare 0,5 linguriță.
- Făină de grâu 1 kg
- Apa fiartă cu 300 ml
- Sare 0,5 linguriță.
- Ulei de floarea soarelui nerafinat 4 linguri. l.
- Unt 100 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti un miracol, vom avea nevoie de: făină de grâu, cartofi, brânză de vaci, smântână și ulei de floarea-soarelui, mărar, apă, sare, piper negru.
- Pasul 2 Cascavalul de brânză șlefuit printr-o sită.
- Pasul 3 Cartofii sunt curățați, tăiați și fierți în apă sărată până când se fierbe.
- Pasul 4 Încă mai fierbinte cartofi fierbinte în cartofi piure.
- Pasul 5 Se adaugă la brânza de vaci cartofi piure, mărar tocat, sare și piper umplut după gust.
- Pasul 6 Se amestecă bine.
- Pasul 7 Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, luați un litru de făină (două recipiente de jumătate de litru umplute cu făină, în grame nu se măsoară), se toarnă într-un castron adânc, se adaugă 300 ml apă fiartă la temperatura camerei, se adaugă 4 linguri. l. ulei de floarea soarelui, sare, aluat aluat.
- Pasul 8 Aluatul trebuie să fie moale, suplu și ușor de ținut în formă de minge.
- Pasul 9 Împărțiți aluatul în 12 părți egale.
- Pasul 10 Fiecare parte a aluatului este rulată pe o suprafață acoperită cu făină într-un tort foarte subțire în formă de oval. Dacă este necesar, în timpul rulării, se toarnă făina.
- Pasul 11 Răspândiți puțin (aproximativ 1-2 linguri) de coji de lapte și de umplutură de cartofi pe o parte a tortului, pete-l.
- Pasul 12 Acoperiti a doua parte, patch-uri margini si rostogoliti usor pinul de rulare, dar trebuie sa ne asiguram ca aluatul nu se rupe.
- Pasul 13 Puneți prăjiturile pe o tigaie fierbinte uscată pe ambele părți fără a adăuga grăsime sau ulei. Răspândiți-vă pe un vas, lubrifiați cu grijă untul topit (nu regretăm ulei, este imediat absorbit în aluat), mirosul skuldevayem stivuit unul peste celălalt. Puteți servi la masă fie imediat, fie într-o formă caldă sau deja răcită.