Sirop de zahăr Siropul de aur, care este tradus în limba engleză ca "Sirop de aur", este unul dintre ingredientele principale pentru prepararea multor dulciuri și deserturi din engleză și americană. Pare foarte asemănătoare cu mierea și are aceeași consistență. Dar este preparat din zahăr, apă și suc de lămâie. Da, este atât de ușor! Nașterea siropului de aur este atribuită secolului al XIX-lea, când pentru o primă dată, la o fabrică din Scoția, începe să proceseze "deșeurile" din producția de zahăr pentru a obține un produs care poate fi păstrat mult timp și utilizat în coacere. De atunci, siropul de aur a devenit parte integrantă a bucătăriei englezești. Sfat: dacă siropul este prea gros, încălziți borcanul și, adăugând puțină apă, încălziți-l și aduceți-l la o consistență mai lichidă. Din păcate, ghiciți consistența exactă a siropului este foarte dificilă la etapa de pregătire, dar cu experiență o veți găsi cu siguranță. Păstrați siropul de aur timp de până la un an într-un borcan bine închis. ingrediente:
- Zahăr 400g
- Apa fiartă cu 200 ml
- Suc de lămâie 50 ml
instrucțiuni - Pasul 1 Pentru prepararea Siropului de Aur veți avea nevoie de zahăr, apă potabilă și suc de lămâie proaspăt stors.
- Pasul 2 Într-o cratiță din oțel inoxidabil și un fund gros, amestecați apă și zahăr. Se amestecă bine pentru a permite ca tot zahărul să se dizolve. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă sucul de lamaie stoarsă. La căldură foarte scăzută, lăsați lichidul timp de aproximativ 45 de minute, nu vă deranjați.
- Pasul 3 Temperatura trebuie să fie de aproximativ 110 ° C. Temperatura este foarte importantă, deoarece afectează cristalizarea zahărului și consistența siropului. Cand siropul incepe sa obtina culoarea mierei, verificati consistenta pentru fluiditate. Siropul nu trebuie să fie gros în acest stadiu, ci puțin mai moale decât mierea.
- Pasul 4 Se toarna siropul încă fierbinte într-un borcan steril și se lasă să se răcească. După 1-2 zile, siropul va lua consistența dorită a mierei.
