- porumb - 1 pahar
- lapte - 2 3/4 Cupe
- unt unsal - 4 articole. linguri (plus ulei pentru lubrifiere)
- porumb kernels - 2 Cupe
- zahăr - 1 lingurita
- sare - 1 lingurita
- piperul de cayenne - 1/8 lingurițe
- oua mari - 3 bucati
- Tartar - 1/4 lingurițe
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Este bine să lubrifiați un vas rotund de coacere (formă de sufle). Bateți făina de porumb și 3/4 cești de lapte într-un castron mic, lăsați deoparte. Se topește untul într-o cratiță mare, la foc mare. Se prăjește miezul de porumb până când începe să se aprindă o culoare maro. Durează doar 3 minute dacă folosiți porumb proaspăt și aproximativ 10 minute dacă utilizați porumb congelat. 2. Adăugați zahăr, sare, piper de cayenne și restul de 2 cesti de lapte la porumb. Aduceți la fierbere. Se scoate din căldură, se acoperă și se lasă amestecul timp de 15 minute. Dacă aveți un blender submersibil, utilizați-l pentru a economisi timp. În caz contrar, puneți amestecul într-un blender sau procesor de alimente și amestecați la o consistență de piure. Puneți amestecul înapoi într-o cratiță, aduceți-l la fierbere, reduceți căldura la unul slab și adăugați un amestec de făină și lapte. 3. Gatiti, amestecati pana se ingroasa amestecul, aproximativ 2-3 minute. Se răcește amestecul la temperatura camerei, se toarnă într-un castron mare. Când amestecul sa răcit, bate-l cu gălbenușuri. Puneți albușuri de ou și tartru într-un castron într-o spumă groasă. Se adaugă treptat amestecul de porumb, o treime la un moment dat. 4. Turnați aluatul în forma pregătită. 5. Coaceți pâinea până când este aur până când aluatul se ridică deasupra mucegaiului, aproximativ 45 de minute. Trimiteți imediat.
Porții: 6