- Drojdie uscată - 1 lingurita
- Bere - 2/3 sticlă
- Făină de grâu - 2 cupe
- Zahăr - 1/2 linguriță
- Făină de secară - 3/4 sticlă
- Black treacle - 3 articole. linguri
- Sare - 1 lingurita
1. În apă caldă, se dizolvă o lingură de drojdie uscată cu o cantitate mică de făină și o lingură de zahăr. Timp de zece sau douăzeci de minute, lăsăm să se ridice drojdia "cap". Setați de două ori secară și făină de grâu, adăugând sare, amestecați într-un castron. Oparu se toarnă într-un castron de făină și se amestecă bine. În făină am pus trandafirul. Adăugăm bere. 2. Aluatul este frământat până când se oprește îngrozirea mâinilor și nu se va sfărâma. 3. Într-un castron, unse cu apă, schimbăm aluatul, acoperim cu un șervețel, punem-l timp de două ore să se ridice într-un loc cald. Un castron cu aluat poate fi pus în apă fierbinte. Volumul de testare ar trebui să crească de două până la trei ori. Frământăm din nou aluatul și înălțăm. 4. Din aluat se formează o pâine, se spală cu apă și se pune pe o foaie de copt, uneori se topesc cu o furculiță sau se taie o cruce. Acoperim aluatul cu un șervețel și așteptăm până se ridică. Am pus pe raftul inferior al cuptorului încălzit, temperatura este de două sute douăzeci de grade, coace timp de patruzeci de minute. 5. Puneți pâinea fină pe grătar, umeziți pâinea cu apă, acoperiți cu un șervețel și lăsați-o să se răcească. Pâinea este gata.
Porții: 8