Pâine și sare Pâinea este o vacanță în casă. Astăzi, coacem pâine vegetală. Sucul strălucitor din legume va colora aluatul, iar pâinea va deveni veselă și plină de culoare. Pentru a obține sucul de legume, suficient pentru a fiert și sfărâmați sfecla, stoarceți sucul. Vom folosi morcovii proaspeți (alegeți o culoare saturată luminată). Culoarea verde pe care o obțineți din spanac. Se fierbe putin, se purifica. A patra culoare este aluatul alb obișnuit. Utilizând drojdia și zahărul, amestecați aluatul (4 coloboks). Puneți aluatul într-un loc cald. Și imaginați-vă cum să puneți dungile testului abordat. Rezultatul primului copt ma dezamăgit. Mai degrabă, dezamăgit a fost culoarea pâinii după coacere. O bandă de aluat de sfeclă a transformat o culoare maro închis. Culoarea verde a aluatului de spanac a fost, de asemenea, întunecată. Datorită mirsladostey-ului culinar, în rețeta preparării clătitelor de sfeclă, el folosește vopselele fierte și nu proaspete, ca în rețeta mea, sfecla. Am decis să schimb rețeta și am repetat din nou pâinea. După ce au corectat toate neajunsurile primei rețete, a doua pâine a ieșit mai bine. În principiu, rețeta este comună pentru fabricarea pâinii. Dacă doriți să o repetați, nu va fi dificil. Îmbunătățiți această rețetă! În opinia mea, există încă loc pentru imaginație! Mult noroc!
ingrediente:- Spanac proaspat 300 g
- Apă foarte aerată 40 ml
- Făină de grâu 1000 g
- Grâu 200 g
- Sare 10 g
- Uleiul de măsline 100 ml
- Drojdie uscată 20 g
- Apă 110 ml
- Suc de morcovi 110 ml
- Suc de sfeclă de zahăr 110 ml
- Unt 20 g
- Pasul 1 Pentru pâine colorată avem nevoie de suc de sfecla fiartă, suc de morcov proaspăt, piure de spanac fiert, apă, drojdie uscată (poate fi proaspătă), zahăr, sare, făină (număr aproximativ), grâu, apă carbogazoasă ) untul, untul pentru a lubrifia forma și pâinea finită.
- Pasul 2 Se diluează 5 g de drojdie uscată și 1 lingură de zahăr. zahăr cu apă caldă spumant 10 ml în patru boluri. Lăsați căldura timp de 15 minute.
- Pasul 3 Pentru o oră înainte de coacere, pregătiți sucurile de legume: fierbeti sfecla, gatiti-le fin, macinati sucul de 110 ml; proaspete morcovi se toarna cu gratar, se stoarce sucul de 110 ml (adauga 1 lingurita de suc de sfecla pentru luminozitatea culorii); proaspete spanac fiert, pastă, luați pulpă 110 ml; apă pură 110 ml. În fiecare dintre ochelari adăugați lingura. Puneți în căldură.
- Pasul 4 Setați făina la 200-250 g și goliți în patru recipiente. Se adaugă masa lichidă de culoare verde în făină. Frământați aluatul. În procesul de frământare se adaugă ulei vegetal, la sfârșitul sarei în șarje. Fiecare aluat își ia propriile cantități de făină. Ajustați singuri cantitatea de făină.
- Pasul 5 Se adaugă un lichid galben în făină. Frământați aluatul. În procesul de frământare se adaugă ulei vegetal, la sfârșitul sarei în șarje.
- Pasul 6 Se adaugă masa lichidă de sfeclă în făină. Frământați aluatul. În procesul de frământare se adaugă ulei vegetal, la sfârșitul sarei în șarje.
- Pasul 7 Se adaugă o masă albă făinii. Frământați aluatul. În procesul de frământare se adaugă ulei vegetal, la sfârșitul sarei în șarje.
- Pasul 8 Obțineți patru colibe colorate diferite. Frământați astfel încât aluatul să devină dens, dar elastic. Pentru pâine este bine.
- Pasul 9 Introduceți fiecare bob în recipient. Acoperiți cu un șervețel. Lăsați în căldură timp de 1-1,5 ore. Cu cât mai lunga aluatul se rătăcește, cu atât mai bine, deoarece aluatul se află pe sucuri de legume.
- Pasul 10 Întindeți din nou aluatul pentru a scăpa de bulele de aer din interior. Răspândiți într-un preparat (frotiu cu unt, presărați cu făină) forma banda de aluat de flori albe și verzi într-o spirală. (Această formă este prea mare.) Alegeți o formă mai mică, cu laturi înalte.
- Pasul 11 Adăugați o bandă de aluat galben.
- Pasul 12 Adăugați o bandă de aluat de sfeclă. Acoperiti formularul cu un servetel. Lăsați în căldură încă o oră.
- Pasul 13 Aluatul trebuie să crească de 2 ori. Puneți într-un cuptor fierbinte 240 ° C. Coaceți la această temperatură timp de 7-10 minute. Apoi, reduceți temperatura la 200 ° C și coaceți timp de încă 35-40 de minute.
- Pasul 14 Scoateți pâinea. Stropiți cu apă și unsoriți crusta de sus a pâinii cu măsline sau unt. Se acoperă cu un șervețel de lenjerie și se lasă timp de 30-40 de minute pentru a se odihni. După cum puteți vedea, culorile pâinii se întunecă când sunt coapte.
- Pasul 15 Atunci când re-coaceți, forma a fost aleasă mai puțin.
- Pasul 16 Culorile pâinii din al doilea lot sunt mai suculente și mai luminoase.
- Pasul 17 Răciți pâinea. Serviți pentru prânz, gustare cu ceapă și usturoi, unt.