- Pește alb (fileuri) - 800 de grame
- Usturoi - 2-3 dinți
- Cireș roșii - 250 de grame
- Cimbru (ramuri) - 8 bucăți
- Capri - 2 Art. linguri
- Lemon - 8 felii
- Uleiul de masline - - Pentru gust
- Sare, piper - - Pentru gust
Ingrediente. Într-o tigaie de ulei de măsline se prăjește usturoiul tăiat în plăci. Se prăjește literalmente 1-2 minute, până la aur și parfumat. Apoi, creșteți focul și adăugați roșiile de cireșe tăiate în jumătăți în tigaie. Puneți 1 minut la mierele roșiilor, apoi adăugați caperile, amestecați și îndepărtați imediat de căldură. Pește bine frecat cu sare și piper. Luăm hârtie de pergament, turnați puțin ulei de măsline pe marginea hârtiei, puneți pește pe ulei. Sub pește am pus niște felii subțiri de lămâie, pe crengi de cimbru, precum și căprioare prajite, roșii și usturoi. Încă o dată, se presară ușor cu ulei de măsline. Cealaltă jumătate a foii este acoperită cu pește, marginile sunt fixate cu un capsator (simplu și rapid). Coaceți timp de 10-15 minute la 200 de grade (în funcție de grosimea bucăților de pește). Scoatem plicurile de pește pregătite din cuptor, dați-le câteva minute să stea. Servim direct în plic până când peștele se răcește. Cârnații de cimbru și lămâie pot fi aruncați. Serviți bine cu garnitură de legume sau orez și întotdeauna cu vin alb. Bon apetit! :)
Porții: 3-4