O altă clătite din Italia Piañina este probabil cea mai tipică bucată din regiunea Romagna din Italia. Preparate pjadina foarte simplu - făină, sare, apă și ulei de măsline - toate acestea sunt ingredientele! De obicei piadin se consumă cu șuncă și diferite brânzeturi, adăugând o frunză de salată verde, dar de data aceasta vom pregăti piadin cu umplutură din dovleac, cartofi și brânză Ricotta. Această umplere va face pjadin suculent și moale. Piadina poate fi atât o gustare excelentă, cât și un prânz sau cină independente! Și grozav pentru "rațiile uscate" pe drum!
ingrediente:- Făină, grâu 300 g
- Apă 3 lingurițe. l.
- Praf de copt 0,5 linguriță.
- Sare 2 lingurițe.
- Ulei de măsline 3 lingurițe. l.
- Mazăre de nucșoară 0,5 linguriță.
- Salt 1 pinch
- Brânză Ricotta 250 g
- Cartofi 2 buc.
- Dovleac 300 g
- Ceapa alb 1 buc.
- Pasul 1 Pentru a pregăti piadina veți avea nevoie de făină, sare, ulei de măsline, praf de copt și apă. Pentru umplutură - dovleac, cartofi, ceapă, brânză Ricotta, sare și nucșoară.
- Pasul 2 Se amestecă făina, sarea, praful de copt, apoi se adaugă uleiul de măsline și se amestecă puțin. Adăugați apă lent pentru a obține un aluat moale.
- Pasul 3 Frământați aluatul până devine elastic. Va trebui să faceți acest lucru timp de cel puțin 15 minute. Lăsați aluatul timp de 10 minute să se odihnească. Apoi divideți aluatul finit în 3 bucăți identice.
- Pasul 4 Între timp, puneți dovleacul și gatiți cartofii. Când cartofii sunt gata, răciți-l puțin și curățați-l. Dovleacul lasă să se scurgă pe sită pentru a pierde excesul de lichid.
- Pasul 5 Ștergeți cartofii fierți pe o răzătoare mare, adăugați dovleac și ricotta. Se prăjește, se sare, se adaugă piper și se adaugă muștarul (dacă se dorește).
- Pasul 6 Acum pregătește piadina. Pentru a face acest lucru, rolați mingea de aluat într-o clătite, de aproximativ 2-3 mm grosime.
- Pasul 7 Puneți o umplutură pe jumătate, lăsând un spațiu mic pe margine
- Pasul 8 Acoperiți cu a doua jumătate și protejați la margine o furculiță, pre-lubrifiați marginea cu apă.
- Pasul 9 Introduceți piadinul pe tava fierbinte, fără al lubrifia. Se toastă la foc mediu pe ambele părți până când are o nuanță de aur. Serviți cu ulei de măsline.