- cartofi dulci - 6 bucăți (câte 240 g fiecare)
- unt - 1 st. o lingură
- galben ceapa - 4 bucăți (felii)
- zahăr - 3 articole. linguri
- sare - 1 lingurita
- piper piper - 1/4 lingurițe
- Oțet balsamic - 2 ani. linguri
- Parmezan - 45 de grame (rasă, aproximativ 1/2 ceașcă)
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Puneți cartofii pe o foaie de copt, coaceți până la gata, aproximativ 45 de minute. Între timp, topiți untul într-o tigaie mare peste un foc mic. Adăugați ceapa. Se prăjește până când lunca este moale, aproximativ 15 minute. Se presara cu zahăr, sare și piper, se amestecă. Continuați prăjirea, amestecând, până ce ceapa este foarte moale și acoperită cu caramel, aproximativ o oră. Din când în când, adăugați o lingură de apă dacă tigaia se usucă repede. Adăugați oțet, lăsat deoparte. Cartofii finalizați se rup în jumătate și se adaugă ceapă și brânză caramelizate. Serviți cald.
Porții: 6