- Ceapa - 1 bucata
- Șofran - 1 gram
- Maioneză - 200 de grame
- Pike - 1 bucată
- Chesnoka - 1 dinte
- Baton - 1 bucată
- Lapte - 100 de grame
1. În apa rece care curge, spălăm știucul care este curățat de cântare, iar în jurul capului cu un cuțit ascuțit facem tăieturi înguste. 2. Trebuie să îndepărtăm o piele întreagă și, în acest scop, astfel încât pielea peștelui să poată fi îndepărtată fără prea mult efort, stiuca trebuie respinsă ușor. Când ajungem la coadă, osul coloanei vertebrale este tăiat, apoi pielea este curățată din interior. Din cariere separate carnea și pune-o în castronul blenderului. Curățăm ceapa, adăugăm-o la blender, adăugăm rola, înmuiată anterior în lapte, adăugăm maioneză, condimente, piper, usturoi și sare. Străluceam totul. 3. Carnea tocată (trebuie să fie foarte delicată) umple cu grijă pielea de stiuca. Umplutura nu este foarte stransa, apoi coaseti pielea cu fire. 4. În tifon se pune șobolan, îl coborâm într-o tigaie, îl umplem cu bulion de pește și gătim pentru aproximativ douăzeci și cinci până la treizeci pe un foc mic. 5. Apoi scoatem știuca, acoperiți-o cu maioneză și puneți-o pe grătar. Timp de aproximativ zece minute îl trimitem la cuptor. Coaceți până la apariția unei cruste. 6. Stuff pregătit. Este bine să serviți cu hrean.
Porții: 6