- ouă - 4 bucăți
- Unt - 50 de grame
- zahăr pudră - 110 grame
- Vanilie de zahăr - 15 grame
- făină - 125 grame
- fulgi de migdale - 30 de grame
Puneți 4 ouă într-o oală cu apă fierbinte de la robinet și lăsați-le timp de 10 minute pentru a le menține calde. Dacă ouăle se află în frigider, lăsați-le timp de 20 de minute, actualizând apa fierbinte. Umpleți, de asemenea, castron, care va fi apoi bătut ouă, apă caldă, așa că se încălzește. Acest lucru se datorează faptului că ouăle trebuie să fie calde când sunt biciuite, ceea ce îmbunătățește structura lor. Între timp, pregătiți untul: topiți 50 g de unt la căldură scăzută și lăsați-l pe foc până când se oprește aproape fierberea. Scoateți din căldură. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C Într-un castron pregătit, încălzit și uscat pentru a sparge ouăle, adăugați 110 g zahăr pudră și 15 g zahăr vanilat. Bateți imediat la viteză mare până când amestecul este ușor și pufos. Reduceți viteza și adăugați ulei, turnând o scurgere subțire (printr-o sită pentru a îndepărta toate impuritățile care rămân după încălzire). Adăugați făina printr-o sită. Și amestecați foarte repede făina cu o măturică. IMPORTANT: Aceasta este o parte dificilă. Atunci când se amestecă ouă, multe bule mici au ieșit, ceea ce face ca aluatul să fie spumat și textura corectă. Trebuie să amestecați făina cât mai repede posibil (în 30 de secunde, dacă este posibil), astfel încât aluatul să nu cadă. Puneți o peliculă de alimente pe fundul matriței. Puteți, de asemenea, se toarnă câteva fulgi de migdale. Se toarnă aluatul într-o matriță și se coace timp de 20-25 minute. Puneți fierbinte pe grătar.
Porții: 10