- smântână - 1/3 ceasca
- mare ou - 1 bucată
- ou mare, gălbenuș - 1 bucată
- extract de vanilie - 2 lingurite
- făină - 1 cești
- zahăr - 1/2 ceașcă
- sifon - 1/2 lingurițe
- praf de copt - 1/2 lingurițe
- praf de copt - 1/2 lingurițe
- sare - 1/4 lingurițe
- unt moale - 6 st. linguri
- rubarbă - 240 de grame (umplutură)
- zahăr - Cupă 1/4 (umplutură)
- amidon de porumb - 2 lingurițe (umplutură)
- Ghimbir de grâu - 1/2 linguriță (umplutură)
- zahăr brun închis - 1/3 Cupe (stropire)
- zahăr - 1/3 Cupe (stropire)
- scortisoara - 1 lingurita (presara)
- Ghimbir de grâu - 1/2 linguriță (stropiți)
- sare - 1/8 lingurițe de ceai (stropire)
- unt topit - 110 grame (stropire)
- făină - 1 3/4 Cupe (stropire)
1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Lubrifiați forma pătrată cu o dimensiune de 20 cm. Tăiați rebarbația în felii de 1 cm. Se amestecă cu zahăr, amidon și ghimbir. Lăsați-vă deoparte. Pentru a pregăti presarea, într-un castron mare, amestecați zahărul, condimentele și sarea cu untul topit până când se netezesc. Adaugati faina si amestecati cu o lingura de lemn. Ar trebui să obțineți un aluat solid. Puneți aluatul în frigider. 2. Într-un castron mic, amestecați smântână, ouă, gălbenuș de ou și extract de vanilie. Într-un alt castron, amestecați făina, zahărul, sifonul, praful de copt și sarea. Adăugați untul tăiat în 8 bucăți și o lingură de amestec acru. Bateți mixerul la viteză medie. Măriți viteza și miscați timp de 30 de secunde. Se adaugă amestecul rămas în două seturi și se amestecă timp de 20 de secunde după fiecare adăugare. Puneți cupele de aluat deoparte. Turnați restul de aluat în matrița pregătită. Puneți aluatul umplut din rebarbă. Se toarnă aluatul rezervat peste partea superioară a umpluturii. Puneți pulberea deasupra, despicând bucățele mici. 3. Coaceți tortul 45-55 de minute, până când scobitorul introdus în centrul tortului nu va lăsa curat. Lăsați tortul să se răcească complet. Tăiați în porții mici și serviți cu o ceașcă de cafea.
Porții: 6-8