Scarpaccia Tort de scarpacție - acesta este numele acestui tort, care provine din provincia Toscana din Lucca sau mai curând din orașul Viareggio. În mod tradițional, această plăcintă este făcută cu dovlecei, dar există și o variantă dulce a plăcintei (dar asta este o altă poveste). Această rețetă nu va lăsa pe nimeni indiferent, din cauza simplității și a rezultatelor sale, care pur și simplu au depășit toate așteptările mele! După ce am încercat odată Scarpaccu în Versilia, m-am îndrăgostit de acest fel de mâncare sau mai degrabă de modul în care este folosit în dovlecei! Unul dintre prietenii mei tocani mi-a împărtășit această rețetă, după care am decis să o împărtășesc cu prietenii mei slavi!
ingrediente:- Zucchini 350g
- Ouă de pui 3 buc.
- Făină de grâu 6 linguri. l.
- Brânză de parmezan 60 g
- Lapte 100 ml
- Ceapa alb 1 buc.
- Usturoi 1 cățel
- Salt 1 pinch
- Uleiul de masline 1 lingura. l.
- Pasul 1 Pentru a vă pregăti, aveți nevoie de dovlecei, făină, brânză parmezană rasă, lapte, ceapă, usturoi, ouă, sare și ulei de măsline.
- Pasul 2 Tăiați dovlecelul în cercuri subțiri.
- Pasul 3 Se amestecă ouăle și făina.
- Pasul 4 Se adaugă lapte, diluat până la 180 ml cu apă. Se amestecă până când aluatul este format fără bulgări. Aluatul nu trebuie să fie prea gros, dar nu lichid.
- Pasul 5 Tăiați bine ceapa și usturoiul. Adăugați-le la aluat, apoi adăugați dovlecelul. Sare și piper.
- Pasul 6 Se adaugă brânza rasă, se amestecă bine.
- Pasul 7 Lubrifiați forma (am 28 cm) ulei de măsline și toarnă aluatul. Înălțimea trebuie să fie de 1-2 cm.
- Pasul 8 Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C, timp de 25-30 minute, până când se formează o crustă. Lubrifiați plăcile terminate cu ulei de măsline și puteți, de asemenea, presărați cu sare mare de mare, pentru a gusta.