- făină de grâu - 1 ceașcă
- făină - 1 cești
- praf de copt - 1 st. o lingură
- zahăr granulat - 1/4 cană
- sare - 1/2 lingurițe
- de unt răcit - 6 ani. linguri
- proaspete zmeură - 1 ceașcă
- Ricotta - 3/4 Cupe
- grăsime - 1/3 ceasca
1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Pentru a aplica o tigaie mare cu hârtie pergament. Într-un castron amestecați făina, praful de copt, zahăr și sare împreună. 2. Dacă utilizați un cuțit de aluat, adăugați unt și tăiați untul în aluat până când aluatul arată ca niște miezuri mari. Adăugați zmeură și amestecați din nou cu un cuțit pentru aluat, spărgând fructele în două jumătăți și sferturi. Dacă nu folosiți un cuțit de aluat, adăugați untul tocat în amestecul de făină și amestecați până când amestecul arată ca niște crumburi mari. Tăiați zmeura și amestecați-o în aluat. 3. Adăugați brânza și crema de ricotta, amestecați. Frământați aluatul cu mâinile. 4. Puneți aluatul pe o suprafață de lucru turnată în apă și răsuciți-o într-un pătrat de 17 cm și 2,5 cm înălțime. 5. Folosind un cuțit mare, tăiați aluatul în 9 pătrate. Transferați tortul în tava preparată cu o spatulă. Coaceți prăjiturile timp de 15 minute, până la aurul ușor în jurul marginilor. 6. Lăsați să se răcească pe foaia de copt timp de un minut, apoi lăsați să se răcească complet pe contor.
Porții: 9