Rețete de feluri de mâncare cu vinete
Vinete umplute
Pentru prepararea lor veți avea nevoie de: 8 vinete, rosii acri, piper dulce, 2 cepe, o pereche de cuișoare de usturoi, 2 linguri. ulei de măsline, 50 de grame de brânză rasă, o grămadă de verdețuri, sare și piper după gust.
Vinetele trebuie spălate bine, tăiate în jumătate de-a lungul interiorului pentru a face niște incizii superficiale. Jumătăți sărate, piper, presărat cu ulei de măsline. După aceea, puneți vinetele în cuptor timp de 10 minute, scoateți-le și răciți. Trageți cu atenție carnea astfel încât pielea să rămână intactă. Se toaca fin ceapa, usturoiul si piperul dulce. Desprindeți roșiile de pe piele și le tăiați în cuburi.
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, adăugați ceapa, ardeii dulci, usturoiul și roșiile. Stingeți totul până devine moale. Apoi adăugați vinetele, sare și piper. Se amestecă constant, până se îngroațește.
Când amestecul este gata, umpleți-l cu jumătăți de vinete. Îndepărtați-le și presărați cu brânză rasă. După aceea, pentru câteva minute, puneți vinetele în cuptor și așteptați până când brânza este coaptă. Pregătiți vasul înainte de verde.
Pilau cu brânză de vaci
Pentru a găti pilaf, veți avea nevoie de: kilograme de vinete, 2 cesti de orez cu cereale lungi, 2 roșii, 3 cepe, ulei de măsline, verdeață, o mână de nuci, o mână de frunze de menta, busuioc, coacăz negru și patrunjel.
Vinetele se spală bine și se taie în cuburi. Îndepărtați-le cu sărare și lăsați puțină apă să se scurgă. Clătiți orezul și turnați apă fiartă cu două linguri de sare. După aceea, orezul cu vinete se spală și se usucă ușor.
În partea de jos a cazanului, se toarnă ulei de măsline și se prăjește ceapa tăiată în jumătăți de inele, se adaugă orezul și se continuă să se prăjească. Apoi adaugati la orez cu ceapa rosii, cubulete si putin stubby cu foc de placere. Adăugați verdeață, vinete, sare tot și piper. Se prăjește toate cartofi prajiti după 7 minute cu apă clocotită. După aceea, acoperiți pilaful cu un capac și aduceți-l la fierbere până se evaporă întregul lichid. După aceasta, gătiți cu un foc foarte lent pentru încă 20-30 de minute. Înainte de a servi, stropiți cu feluri de mâncare, ierburi și serviți la masă.
Cu cartofi piure
Cel mai bine este să gătiți această supă pe bulion cu conținut scăzut de grăsime - ciupercă, carne sau pui. În cazuri extreme, se va face un bulion pe bază de cuburi.
Pentru a pregăti supa, aveți nevoie de următoarele ingrediente: un litru și jumătate de bulion, vinete, dovlecei mici, un ou, 200 de grame de pui sau carne de vită macră, verdeață, lamaie, stekanefira, sare și piper la gust.
Aduceți supa la fierbere. Vinete și dovlecei bine, coaja și tăiate în cuburi. Tăiați ceapa cât mai mică posibil. Puneți totul în bulion fierbinte și gătiți la foc mic până când fierbeți. Apoi, o parte a bulionului se toarnă într-un castron separat și se măcină solul într-un amestecător cu o masă neomogenă. După aceasta, puneți-l la foc și adăugați un bulion treptat. În același timp, amestecați supa în mod constant pentru a obține o consistență uniformă. Supa nu trebuie să se transforme în lichid. Înainte de terminarea pregătirii, sare și piper, dacă este necesar.
Înainte de servire, puteți adăuga kefir la supă și amestecați bine. De asemenea, trebuie să adăugați suc de lamaie și verde tăiată în fiecare porție. Când serviți în supă, puneți carnea de pui sau carnea de pui. Pentru a suppodavayte biscuiți de grâu. Bon apetit!
Julien Mănâncă călugări
Julien este preparat în mod tradițional din ciuperci. Dar cu vinete, acest miros nu este mai puțin delicios. Pentru prepararea ei veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de vinete, o ceapă, 100 de grame de brânză, 200 de grame de smântână, câteva linguri de făină.
Vinetele se clătesc, se coajă și se taie în jumătate. Sare și le dau 15 minute să mintă, astfel încât amărăciunea a dispărut. Apoi tăiați vinetele în cubulețe mici și prăjiți-le în ulei vegetal. Se toacă fin ceapa și se adaugă vinetele și se gătește până se pregătește. Apoi, adăugați făină, smântână, sare, piper și tocană puțin mai mult. Cu 10 minute înainte de terminarea gătirii, branza se toarna si se presara vinete. Așteptați până când se topește brânza și opriți focul. Dă-i julienului puțină băutură. Mâncarea este gata!
Baklazhannayaikra
Acest fel de mâncare este unul dintre cei mai iubiți dintre ruși. Acasă pregătită, caviarul de vinete este semnificativ diferit de gustul magazinului. Acesta poate fi folosit ca un curs principal sau ca o farfurie pentru carne.
Pentru a pregăti caviarul de vinete, veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de vinete, o pereche de ceapă, câteva morcovi, verdeață, pastă de roșii, sare și ulei.
Vinetei clătiți și tăiați în jumătate. În jumătate de sare, lăsați 15 minute să se culce, pentru ca amărăciunea să dispară. Apoi, le taie în cuburi mici și se prăjește în ulei vegetal. De îndată ce vinetele sunt puțin prăjite, adăugați la ele rase pe un morcov răzuitor mare și ceapă tocată mărunt. Când ceapa se transformă în aur, se adaugă pasta de tomate. Sare, piper și fierbe încet până se pregătește complet. La sfârșitul răcirii, lăsați caviarul verde tăiat în verde tăiat și pentru aromă puteți arunca cățelele umplute de usturoi.
Varza solyanka cu vinete
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de: o jumătate de kilogram de carne de vită, un kilogram de varză albă, un morcov, o ceapă, o pereche de vinete, o pastă de tomate sau roșii, verdeață și sare.
Carne de vită tăiată și se prăjește în ulei vegetal, apoi adăugați puțină apă și gătiți până când se fierbe într-un foc mic. Vinetele se curăță, se taie, se sare și se lasă amărăciune. Ceapa, morcovii și roșiile măcinate se prăjeau într-o tigaie. Vinetei tăiate în cuburi mici și se prăjește separat. Varza se taie cu fâșii subțiri. În tigaia de prăjire cu carne adăugați morcovi, ceapă, roșii și vinete. Apoi se toarnă varza încolțită, se condimentează cu sare și se fierbe până se fierbe. Dacă este necesar, puteți adăuga un bulion de carne puțin. La servirea vasului, se presara cu ierburi. Bon apetit!
Vinete congelate cu roșii, carne tocată și brânză
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de: o vinetă mare, o ceapă, un cățel de usturoi, 200 g de carne de vită măcinată, coriandru măcinat, scorțișoară, câteva roșii, 50 ml de vin uscat, 100 g mozzarella, 50 g parmezan ras.
Vinetele se spală și se taie în felii. Sare-le pentru o jumătate de oră. Se prăjește tigaia și se prăjește coada, se adaugă ceapa mărunțită. Odată ce ceapa este moale, adăugați roșiile tăiate, usturoiul, scorțișul, sarea și coriandrul la umplutură. Se toarnă vinul și se fierbe un foc mic.
Vinetele se prăjeau cu o cantitate minimă de ulei. Imediat ce sunt gata, puneți-le într-un vas de copt. Pe vânătă, puneți brânza, carne tocată. Dacă este necesar, repetați straturile. Se presara cu boabe de parmezan ras si se coace intr-un cuptor, incalzit la 170 de grade, timp de 15-20 de minute. La servire, poti decora vasul cu ierburi.