Vă propunem să organizați un picnic ultralight, numai prin modificarea rețetelor preferate. Iată câteva mici trucuri. Înlocuiți făina de grâu integral. În loc de unt și sare, sezonul cu ierburi proaspete, condimente și fructe pentru sezon. Utilizați tehnologia "gătitului inteligent". De exemplu, nu am început să înmuiam puii de carne de porc în ulei fierbinte și să-i coacem în cuptor. Rezultatul? Oferiți carne sub o crustă de aur - și fără grăsimi dăunătoare! Rețetele de gătit pe o mână rapidă vă vor surprinde cu simplitatea și gustul.
Piept cu piersici și afine
10 porții
Preparare: 20 de minute (plus 45 de minute pentru răcirea aluatului)
Timp de gătire: 60 de minute
aluat:
• 1 ceașcă de făină
• 2 cești de făină de cofetărie integrală
• 2 linguri. l. suc de portocale
• 2 linguri. l. uleiul de nuc sau orice ulei vegetal
• 4 lingurițe. unt de sare răcit
• 85 g brânză cremă cu conținut scăzut de grăsimi
Umplere și miez:
• 60 g de piersici coapte, decojite și tăiate subțire
• 1 ceașcă de afine proaspătă
• 11 g făină de cofetărie integrală
• 3 cești de fulgi de ovăz (gătit ne-rapid)
• 4 cani de zahăr brun deschis
• 3 cești de zahăr
• 4 cesti de nuci mari tocate
• 2 linguri. l. carne de vită cremoasă răcită (bucăți)
• 3 linguri. l. congelat suc de portocale concentrat
• 1 linguriță. suc de lămâie proaspătă
• 2 linguri. l. amidon de porumb
• 1 linguriță. (2 părți)
Se amestecă două soiuri de făină. Adăugați unt, brânză și mash. Se toarnă uleiul vegetal, sucul de portocale. Frământați bilele de aluat, înfășurați-l în hârtie cerată. Puneți frigiderul la o jumătate de oră (îl puteți lăsa pe timp de noapte). Rulați aluatul într-un cerc cu un diametru de 30 cm între două foi de hârtie de ceară. Scoateți stratul superior de hârtie; puneți aluatul, hârtia în sus, într-o matriță de aproximativ 23 cm adâncime. Scoateți hârtia. Pierdeți aluatul cu o furculiță și puneți-l în frigider timp de încă 15 minute. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Coaceți aluatul timp de 15 minute, răcit. Adăugați suc de lamaie la piersici și afine. Se amestecă separat zahăr, amidon și 1 linguriță. scorțișoară. Adăugați fructele și puneți-le pe tort. Se presară marginile tortului cu ulei de măsline și se coace timp de 25 de minute. Pentru friptură, amestecați făina cu fulgi de ovăz, zahăr și 1 linguriță. scorțișoară. Adăugați felii de unt ras, concentrat de suc și nuci. Îndepărtați tortul și presărați cu miezuri. Coaceți timp de 20 de minute. Refrigerați ora. Valoarea nutrițională 1 porție: 332 CAL, 15 g de grăsime (38% din toate caloriile), 5 g de grăsimi saturate, 47 g de carbohidrați, 6 g de proteine, 4 g de fibră, 36 mg de calciu, sodiu. Piesa de apă a plăcintei noastre dulci este de 332 kcal și 15 grame de grăsime. Alte plăcinte de fructe conțin aproximativ 500 kcal și de două ori mai multe grăsimi
Crispin pui de pui
Puiul de pui are gust de friptură, dar conține doar 317 de calorii și 9 grame de grăsime, comparativ cu 580 kcal și 36 de grame de grăsime în puiul prăjit.
4 porții
30 de minute de pregătire
Timp de gătit: 30 de minute
• 660 g (aproximativ 8) fileuri pentru coapse de pui
• 1 ceașcă de zară sau smântână
• 4 cesti de pesmet japonez "punk"
• 2 cesti de fulgi de porumb
• 2 lingurițe. Condimente italiene (un amestec de busuioc uscat, maghiram, oregano si salvie)
• 2 lingurițe. sare grosieră
• 4 lingurițe. piperul de cayenne
Puneți coapsele într-un recipient din plastic și umpleți-le cu zară până la margine. Închideți recipientul și răciți-l timp de cel puțin 30 de minute. Dacă este timp, este mai bine pentru toată ziua. Într-un procesor de alimente, se amestecă fulgi de porumb, condimente italiene, sare și piper de cayenne până la starea unei miezuri mari. Puneți miezul rezultat într-un castron și amestecați cu pâine "panko". Gătiți carnea de pui în laptele de la frigider și stoarceți în mod corespunzător lichidul de lapte. Rolați coapsele în amestecul de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Așezați folia de aluminiu pe partea inferioară a tăvii de coacere. Coaceți găinile de găină în cuptor timp de 30 de minute sau până când fierbeți. Valoare nutritivă: 1 porție: 317 calorii, 9 grame de grăsime (26% din toate caloriile), 2 g de grăsimi saturate, 21 g de carbohidrați, 36 g de proteine, 1 g de fibră, 90 mg de calciu, .
Salată de sănătate cu cartofi dulci
În salata clasică de cartofi există o mulțime de maioneză și ouă. Am exclus ouăle din rețetă și am îmbrăcat salata cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Rezultatul: 167 kcal în loc de 550 și 2 g de grăsime în loc de 46
6 porții
Preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 10 minute
• 3 ambuteiaje mari
• 2 tulpini de telina tocate
• 2 cesti de patrunjel proaspat tocat
• 3 cești de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi
• 4 cupe de zară sau smântână
• 2 linguri. l. proaspat stoarse suc de lamaie
• 2 lingurițe. Dijon muștar
• 6 pene de ceapă verde tăiată
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
Tăiați cartofii în felii mici. Așezați-l într-un abur și gătiți timp de 10 minute sau până când devine moale (trageți cu un cuțit ascuțit pentru a verifica). Se răcește, se pune într-un bol de salată. Adaugati ceapa, telina si patrunjelul. Se amestecă cu o măturică de maioneză, zară (sau smântână), suc de lămâie și muștar până la o consistență cremoasă. Se toarnă într-un amestec de cartofi și se agită de mai multe ori pentru a se amesteca. Sare și piper la gust. Pentru a diversifica gustul salatei, puteți adăuga o lingură de murături de marinadă și / sau câteva roșii de cireșe (tăiați-le în jumătăți) în ea. Serviți răcit. Valoare nutritivă 1 portie: 167 calorii, 2 g grăsimi (10% din toate caloriile), 1 g grăsimi saturate, 35 g carbohidrați, 3 g proteine, 5 g fibră, 77 mg calciu, 1 mg fier, .
Plăcere utilă: împărțirea bananelor (pe fiecare porție)
Cu toții adorăm deserturi, sosuri picante, sosuri și paste în italiană. Dar aceasta nu este o scuză pentru a spune la revedere figurii! Modificați strategia: în loc de înghețată, puneți iaurtul înghețat într-un desert. Se toarnă clătite de secară cu un sos de mere ușor și se presară paste cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Curăță banana și taie-o în două jumătăți. Se pune pe o farfurie, se pune pe fiecare 2 bile (1/4 ceasca) de iaurt congelat degresat - cu vanilie si capsuni. Umpleți cu sirop de ciocolată cu conținut scăzut de grăsime și frisca (2 linguri). Se presara cu arahide prăjite tocate (1 lingură) și se decorează 1 cireș proaspăt. Valoarea nutriției pe porție: 295 CAL, 5 g grăsime.
Sos de pesto ușor (pentru 16 porții)
Grind 2 cuișoare de usturoi. Adăugați 2 căni de busuioc proaspăt, 34 g tofu, 1/4 cană de pâine prăjită de cedru, 1/4 cană de brânză parmezană rasă și 2 linguri. l. de ulei de măsline. Se amestecă în procesorul de alimente înainte de a obține crema. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă, tremurând de mai multe ori, cu tăiței fierbinți subțiri (sortați "linvine"): 2 lingurițe. l. pesto pe un bol de fidea. Valoare nutritivă 1 porție (2 linguri): 50 SCAL, 4 g grăsime.
Salată de macaroane într-un mod nou (8 porții)
Gatiti 340 g de paste (un fel de "coarne") din crema integrală. Puneți-le într-un castron de salată, adăugați piper dulce (1/2 cană) și patrunjel (1 lingură). Realizați-o pe o maioneză și iaurt de 1/4 cană, 2 lingurițe. l. marinata muraturi, 1 lingura. l. oțet de vin din orez. Și 1/2 linguriță. Dijon muștar. Se toarnă amestecul de paste făinoase, se servește cu sare și piper. Valoare nutritivă 1 porție (1/4 cană): 181 calorii, 2 g grăsimi.